4.1. Санитарные одежда и обувь должны соответствовать требованиям государственных и отраслевых стандартов и других нормативных и технических документов на соответствующие изделия, быть пригодными и удобными для пользования.
4.2. Санитарные одежда и обувь не должны стать возможным источником загрязнения пищевой продукции волокнами и частицами хлопка и т.д.
Хотя импорт закона ясен, многие детали еще предстоит определить. Это отсутствие четких указаний является самой большой проблемой. В: Каковы триггеры отзыва пищи и когда нужно их реализовать? О: Мы обычно осознаем ситуацию через наш внутренний процесс контроля качества или контакт с потребителем. Когда мы осознаем потенциальную проблему, мы немедленно приступаем к расследованию, чтобы определить, действительно ли существует проблема. У нас есть команда реагирования на кризис и план реагирования на кризис, который может быть активирован очень быстро.
4.3. Ткани и другие материалы для изготовления санитарной одежды и обуви, а также красители и различные пропитки для их обработки должны быть разрешены к применению Минздравом России.
4.4. Санитарная одежда должна быть изготовлена из натуральных хлопчатобумажных или льняных тканей.
Допускается применение санитарной одежды из синтетических, искусственных или смесовых тканей, по гигиеническим свойствам не уступающих натуральным.
Если такая ситуация оправдывает отзыв или отзыв, мы незамедлительно осуществим шаги для решения этой проблемы. В: Каковы надлежащие шаги, которые следует предпринять для того, чтобы компания восстановила полное доверие потребителей после отзыва? Ответ: Во время отзыва очень важно быть честным и прозрачным с регуляторами и общественностью. Кроме того, если есть проблема, важно предпринять необходимые шаги для эффективного решения проблемы; половинчатых шагов недостаточно. По завершении отзыва необходимо определить основную причину, и компании необходимо внедрить дополнительные элементы управления, если требуется, чтобы убедиться, что проблема не повторится.
4.5. Санитарная одежда должна быть изготовлена из тканей, выдерживающих многократную стирку и обезвреживание, или материалов одноразового применения.
4.6. Санитарная одежда должна быть изготовлена из ткани белого цвета или светлых тонов. Допускается для некоторых категорий работников применение санитарной одежды из ткани темного цвета по согласованию администрации предприятия и Госсанэпиднадзора России.
Быть готовым к публичной и добросовестной реализации исправления необходимо для восстановления полной уверенности потребителей после отзыва. Вопрос: Насколько важно, чтобы пищевая компания, например, «Дель Монте», имела программу антикризисного управления до развертывания чрезвычайной ситуации? О: Для всех компаний с потребительской упаковкой важно, чтобы перед чрезвычайной ситуацией была разработана программа антикризисного управления. Как только произойдет чрезвычайная ситуация, вы будете пытаться решить эту проблему.
Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов
Важно иметь план на месте, чтобы вы не делали это, когда идете вперед. Вопрос: Почему вы считаете, что напоминания о еде становятся все более распространенными? В настоящее время ингредиенты поставляются со всего мира и сотен разных поставщиков, что приводит к большему количеству возможностей для сбоев в этом процессе. Новая парадигма для импортеров и глобальных партнерств.
4.7. Обувь должна легко очищаться от загрязнений, сохранять свои защитные свойства после многократной обработки дезинфицирующими растворами (растворы хлорной извести, кальцинированной соды, каустика и т.д.).
4.8. В цехах и производственных участках, имеющих зажиренную поверхность пола, работающим должна выдаваться обувь на противоскользящей подошве.
В продолжающихся сериях по отраслевым последствиям Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов, доктор. Хотя это верно, одним из ключевых отличий является проверка - что действительно повлияет на изменение и потенциально увеличит риск для импортеров и иностранных фирм, которые не понимают новых требований.
Они должны будут иметь план безопасности пищевых продуктов, в котором излагаются выявленные опасности и превентивный контроль, а также деятельность по мониторингу документов, корректирующие действия и деятельность по проверке. В той мере, в какой это требуется в соответствии с Законом, иностранным объектам необходимо будет внедрить стратегии смягчения последствий.
4.9. Санитарное полотенце, выдаваемое по Нормам (Приложение А), должно быть изготовлено из хлопчатобумажной, льняной или смесовой ткани размером не менее 50 х 100 см.
На чём основывается повышение эффективности общественного питания?
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации производства - достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
С. государственных органов для оказания помощи. Иностранные фирмы будут подвергаться дополнительной проверке, чтобы гарантировать, что они отвечают новым требованиям. Несоблюдение этих требований будет препятствовать доступу на рынок США и подорвать доверие потребителей к бренду. Иностранные производители и процессоры могут подготовиться, ознакомившись с новыми требованиями, оценив их текущие программы и действуя активно, чтобы устранить любые пробелы до того, как требования вступят в силу.
Сертификация третьей стороны станет важным инструментом для импортеров, поскольку новые требования вступят в силу. Сторонняя сертификация, вероятно, сыграет решающую роль в предоставлении импортерам уверенности в том, что объекты провели анализ опасности, контролирует, документирует их процессы в плане безопасности пищевых продуктов и производит продукты, которые не являются фальсифицированными или неправильно маркированными.
Какие функции выполняют предприятия общественного питания?
К основным функциям общественного питания относятся:
производство блюд;
реализация блюд;
организация потребления.
Обычно осуществление какой-либо главной функции сопровождается выполнением нескольких других функций, имеющих вспомогательный характер. Так, общий технологический процесс производства блюд на предприятиях общественного питания состоит из отдельных процессов - приема продуктов, их хранения, кулинарной обработки сырья и изготовления полуфабрикатов, а также тепловой обработки блюд. Кроме того, в общий процесс включают еще ряд вспомогательных операций, необходимых для производства готовых блюд. Сюда относятся мойка посуды и емкостей, обработка тары, удаление пищевых отходов, а также инженерные устройства – приточная и вытяжная вентиляция, отопление, энергоснабжение и т. п.
Программа проверки поставщиков отражает значительный сдвиг бремени безопасности пищевых продуктов на импортеров. Соответствие импортера будет основано на нескольких факторах, включая риски безопасности пищевых продуктов, регулирующие возможности страны экспорта, соблюдение импортером требований к проверке поставщиков и профилактическому контролю и потенциальный риск преднамеренной фальсификации продукта. Программа потребует, чтобы еда, предлагаемая для импорта по программе, сопровождалась сертификатом.
Эти новые программы окажут значительное влияние на импортеров и их клиентов. Импортеры должны взять на себя ответственность за проверку безопасности пищевых продуктов, которые они ввозят в страну, и должны иметь возможность доверять сторонним органам по сертификации для оказания помощи в сертификации объектов и продуктов. Импортеры могут подготовиться, ознакомившись с новыми требованиями, оценив их текущие программы и разработав стратегии для устранения любых потенциальных пробелов.
Что подразумевается под термином «Услуга общественного питания»?
Согласностатье 346.27НК РФ подуслугами общественного питания следует понимать услуги по изготовлению кулинарной продукции и (или) кондитерских изделий, созданию условий для потребления и (или) реализации готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также по проведению досуга.
Агентство также издало постановление, которое снижает планку использования административных органов задержания. Требования к сертификации будут основываться на известных рисках, связанных с продовольствием или страной, регионом или территорией происхождения.
Правительственные учреждения и частные третьи лица, чтобы получить больше информации о глобальном продовольственном снабжении и поддержать его надзорную деятельность. Это окажет самое непосредственное влияние на лаборатории, проводящие тестирование продуктов на импорт, но может значительно расширить время до проведения других регламентирующих испытаний.
1. Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях обще- ственного питания различных типов предпринимателей, подразделяются на: услуги питания; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских из- делий; услуги по организации потребления продукции и обслуживания; услуги по реализации кулинарной продукции; услуги по организация досуга; информационно-консультативные услуги; прочие услуги.
С внедрением нового законодательства в ближайшие год или два произойдут изменения в ландшафте безопасности пищевых продуктов во всей глобальной цепочке поставок. Важно, чтобы производители, импортеры, иностранные правительства и частные сторонние аудиторы и лаборатории следили за осуществлением нового закона и опережали изменения, чтобы обеспечить их позиции в качестве лидеров по безопасности пищевых продуктов. Управление по контролю за продуктами и лекарствами на различных должностях, кульминацией которых является Ассоциированный комиссар по продовольствию, до которого он был активным в качестве терапевта и в академических кругах, со специализацией в области болезней пищевого происхождения.
9. Какие методы обслуживания потребителей применяются в предприятиях общественного питания?
Метод обслуживания потребителей: Способ реализации продукции общественного питания потребителям и организации ее потребления.
Методы и формы обслуживания
4.1 Методы обслуживания на предприятиях (объектах) общественного питания в зависимости от способа реализации потребителям продукции общественного питания и организации ее потребления подразделяют:
Цель защитной одежды - не только защитить обработчик пищи от травмы, но и защитить продукты от загрязнения. Защитная одежда может также служить для того, чтобы отличать сотрудников, работающих в разных производственных зонах, или требовать соблюдения закона. В этом сеансе, соблюдайте соблюдение правил использования одежды в вашем пищевом бизнесе.
Риски защитной одежды
Прежде чем мы углубимся в эту тему, хорошо понять некоторые из различных видов защитной одежды, используемой в пищевой промышленности. Хотя этот список не является окончательным, он, по крайней мере, дает нам и место для начала. Защитная одежда может стать риском для вашего пищевого продукта через микробиологическое загрязнение и физическое загрязнение. Из-за этого ваша оценка риска должна документировать связанные опасности на каждом этапе вашего процесса, когда этот тип одежды может соприкасаться с пищей.
На самообслуживание;
Обслуживание потребителей официантами;
Обслуживание потребителей за стойками;
Обслуживание потребителей за прилавками;
Обслуживание потребителей при доставке продукции общественного питания по их заказам и др.
Методы и формы обслуживания
На предприятиях общественного питания применяются следующие ме- тоды обслуживания: самообслуживание, обслуживание персоналом и комби- нированный метод.
Основные меры контроля или превентивные меры
Микробиологическое загрязнение от перчаток, не измененных между сырыми и готовыми к употреблению продуктами. Микробиологическое загрязнение из-за того, что сапоги не очищены между низкими рисками и зоны повышенного риска. Микробиологическое загрязнение из-за комбинезонов для производства продуктов питания не удаляется до посещения туалетов или комнат для отдыха. Загрязнение волос в продуктах питания из-за покрытий головы не приводит к эффективному сдерживанию волос.
- Физическое загрязнение из-за поврежденных или рваных пластиковых перчаток.
- Физическое загрязнение из-за ослабления нитей, падающих с тканевых фартуков.
- Металлическое загрязнение из-за поврежденных металлических сетчатых перчаток.
Наиболее эффективным методом массового обслуживания является самообслуживание ,в процессе которого потребители самостоятельно берут с раздаточных прилавков холодные блюда и закуски, сладкие блюда и напит- ки, мучные кондитерские изделия, хлеб и столовые приборы. Горячие блюда повара порционируют непосредственно перед отпуском. Двигаясь вдоль раз- даточной линии, потребители устанавливают отобранные блюда на поднос, а после расчета с кассиром переносят их к обеденным столам. Эта форма об- служивания позволяет на 20-30% увеличить пропускную способность за- лов, почти вдвое сократить время на получение пищи и на 20% повысить производительность труда работников.
Контрольные или профилактические меры могут включать только использование перчаток, которые не повреждены и находятся в тактике, не позволяя униформе персонала содержать карманы или пуговицы, обеспечивая только чистую одежду в производственных помещениях, гарантируя, что все волосы полностью покрыты, внедряют правильные методы отмывания или внедрение санитарии обуви до ввода производственных площадей высокого риска.
Хотя следующий список не является исчерпывающим, он содержит рекомендации по требованию защитной одежды по общим стандартам заказчика. Как вы можете видеть, требования к защитной одежде покрыты в нескольких областях. Требования к защитной одежде применяются к большинству людей, работающих в пищевой промышленности.
В зависимости от участия персонала в обслуживании различают полное и частичное самообслуживание.
При полном самообслуживании потребители выполняют самостоятель- но все операции, связанные с получением блюд и напитков, доставкой их к обеденному столу и уборкой посуды. Причастичном самообслуживании большую часть операций выполня- ет обслуживающий персонал. Примером частичного самообслуживания яв- ляется предварительное накрытие столов в столовых на производственных предприятиях и в учебных заведениях, где установлен единый обеденный перерыв. При этом потребители лишь разливают в тарелки первые блюда из супниц, заранее выставленных на столы, и убирают использованную посуду на конвейер.
Гигиеническая профессиональная одежда для пищевой промышленности
Ткань также гарантируется долговечность, стабильность размеров и отличные износостойкие свойства. Откройте для себя коллекцию Пурастар.
Гигиена пищевых продуктов благодаря услуге проката
Агропродовольственная промышленность уже является первым промышленным сектором в обороте в Испании и является основным источником создания рабочих мест. Принимая во внимание данные Министерства сельского и рыбного хозяйства, «в настоящее время в этом секторе работают тысячи человек, а это означает, что 1 из 5 человек, работающих в отрасли, делают это в компаниях в пищевой промышленности».По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительным, последующим, непосредственным расчетом, оплатой по- сле приема пищи и саморасчетом.
При самообслуживании с предварительным расчетом потребители, ознакомившись с ассортиментом блюд в меню, приобретают чеки или тало- ны в кассе, а затем по этим чекам или талонам получают выбранные блюда 84 на раздаче. Недостатком этой формы обслуживания является низкая пропу- скная способность раздачи в связи с тем, что повара, осуществляющие пор- ционирование блюд, должны просматривать и сортировать чеки или талоны на блюда. Значительное ускорение при применении этой формы обслужива- ния достигается за счет отпуска комплексных обедов по заранее приобретен- ным абонементам или чекам.
Какие компании принадлежат агропродовольственному сектору?
Этот вид работ не освобождается от рисков для сотрудников, работающих в этом секторе. Чтобы эта работа была качественной, она должна быть идеально адаптирована с целью защиты работников. Но, правда, что, с другой стороны, многие процессы выпечки и приготовления пищи подвергают рабочих избытку сияющей и влажной жары.
Водонепроницаемый фартук для работы во влажных условиях
В агропродовольственной промышленности не странно работать в условиях влажности в процессах обработки пищевых продуктов. Поэтому, в качестве дополнительной защиты, работники часто используют передники для своих задач. Он является ключевым элементом в рабочей форме.
Самообслуживание с последующим расчетом может быть с расчетом в конце раздаточной линии. При этом потребители выбирают блюда на разда- че, в конце которой оплачивают их стоимость. Преимуществами этой формы обслуживания являются возможность выбора блюд потребителями, освобож- дение поваров, осуществляющих порционирование блюд, от разбора чеков, благодаря чему основное внимание они уделяют отпуску блюд, а также уско- рению обслуживания потребителей.
Самообслуживание с непосредственным расчетом обеспечивает одно- временность выбора блюд, их получения и оплаты стоимости. В этом случае отпуск продукции и расчет с потребителем осуществляются одним работни- ком. Чаще всего эта форма обслуживания применяется в закусочных.
При самообслуживании с оплатой после приема пищи потребитель, выбрав блюда и напитки, получает в конце раздаточной линии чек у кассира, который Оплачивает после приема пищи при выходе из зала. Применение этой формы обслуживания способствует усилению контроля за ведением расчетных операций, так как первый кассир подсчитывает стоимость про- дукции и выбивает чек, а второй осуществляет расчет с потребителем. При этом пропускная способность зала увеличивается в 1,5-1,6 раза по сравне- нию с самообслуживанием с предварительной оплатой.
Обслуживание персоналом применяется на предприятиях, где комфорт играет, как правило, более важную роль, чем фактор времени обслуживания. В ресторане устанавливается норма обслуживания потребителей официанта- ми, которая характеризует его класс.
При комбинированном методе предусматривается сочетание двух ука- занных методов обслуживания. Например, при обслуживании участников со- вещаний, конференций, симпозимов гости самостоятельно выбирают закус- ки, десерты, напитки и другие изделия на раздаточных прилавках или фур- шетных столах, а первые и вторые блюда подают официанты. Расчет за пита- ние производится после приема пищи при выходе из зала.
По форме расчетов за отпускаемую кулинарную продукцию и напитки в ресторанах используют наличный расчет (по счету) и безналичный (расчет посредством кредитных карт международных платежных систем Viza, MasterCard, Drenner Club и др.). Кредитная карточка - пластиковый прямо- 85 угольник с магнитной полосой, которая содержит данные, необходимые для расчетов за продукцию. Карточка вставляется в щель кассовой машины сис- темного кассового терминала, имеющего связь с банком, по каналу связи со- общается номер счета владельца кредитной карты, подтверждается его пла- тежеспособность и дается команда на списание со счета указанной суммы (стоимость продукции или услуги). После чего карта возвращается владель- цу. При вводе кредитной карты в машину набирается личный код, известный только владельцу.
В отдельных случаях, особенно при обслуживании банкетов, для рас- четов за отпускаемую кулинарную продукцию и напитки используют само- расчет (талоны-билеты, номерные талоны и др.). Саморасчет может приме- няться при самообслуживании, а также при обслуживании
анкета-фуршета и банкета по типу шведского стола.
Примерами форм обслуживания могут быть реализация кулинарной продукции через торговые автоматы или столы саморасчета по типу швед- ского стола, отпуск комплексных обедов.
11. Перечислить виды торговых помещений (на предприятиях общественного питания)
К торговым помещениям предприятий общественного питания относятся торговые залы с раздаточными, буфеты, магазины кулинарии, помещения для отпуска обедов на дом, комнаты отдыха и врача при диетических столовых, экспедициях.
Залы предприятий общественного питания - основные помещения, где обслуживают потребителей.
В соответствии со строительными нормами, правилами проектирования и ГОСТ Р50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», к помещениям для потребителей на предприятиях общественного питания относят вестибюль (включая гардероб, туалет), залы. В ресторанах в эту группу входят также банкетные залы, коктейль - залы, аванзалы. Гардероб и туалетные комнаты обязательно должны быть во всех предприятиях общественного питания, кроме закусочных; в ресторанах «люкс» и высшего класса и барах «люкс» выделяются курительные комнаты. В ресторанах раздаточная, буфеты, сервизная и моечная столовой посуды являются подсобными торговыми помещениями.
Площадь торговых помещений зависит от типа предприятия и количества мест. Исчисляются они в квадратных метрах умножением нормы площади на одно место на количество посадочных мест.
Нормы площади на одно место, м2: в столовых общедоступных - 1,8; кафе, закусочных, пивных барах - 1,6; в ресторанах (зал с эстрадой и танцплощадкой) - 2,0; в ресторанах без эстрады и танцплощадки и барах - 1,8.
Вестибюль - это, по сути, первое помещение, куда попадают потребители и где
начинается их обслуживание. Человек, переступая порог ресторана, сразу же обращает внимание на то, как расположены вестибюль, гардероб, залы и другие помещения. Их архитектура, цветовое решение, элементы информации активно воздействуют на его эмоции.
В зависимости от того, как оформлен вестибюль, насколько любезен обслуживающий персонал, складывается первое впечатление об уровне обслуживания в данном предприятии. Площадь вестибюля должна быть строго пропорциональна площади торгового зала, интерьер - соответствовать главному направлению ресторана. Площадь вестибюля должна равняться примерно четверти площади зала. В вестибюле рекомендуется размещать информацию об услугах, которые предоставляет предприятие, а также необходимые указатели. В вестибюле размещают гардероб для верхней одежды, оборудуют зеркалами, мягкой мебелью (кресла, полукресла, банкетки), журнальными столиками; организуют продажу газет, сигарет, сувениров.
Гардероб, как правило, располагается в вестибюле при входе. Он оборудован секционными металлическими двусторонними вешалками с раздвижными кронштейнами. Расстояние между вешалками не меньше 70 см, а количество крючков должно быть на10% больше количества мест в зале. Для хранения обуви, ручной клади (сумок, портфелей) на внутренней стороне гардеробной стойки оборудуются ячейки. На предприятиях с самообслуживанием при отсутствии гардероба вешалки для одежды устанавливаются непосредственно в залах.
Туалетные комнаты. Для посетителей должна быть обеспечена возможность вымыть руки, поправить прическу и т. д. Как правило, рядом с гардеробом оборудуют туалетные комнаты. К их санитарному состоянию предъявляют высокие требования: безупречная чистота, вентиляции, освещение. В туалетных комнатах должна быть подводка горячей и холодной воды, зеркало, туалетное мыло, бумага, бумажные полотенца, салфетки. Желательно иметь в туалетных комнатах, особенно в предприятиях высокого класса, одежные и обувные щетки.
Аванзал - помещение для сбора, ожидания и отдыха гостей - участников банкетов
12 Перечислить функциональные группы помещений, входящие в состав предприятий общественного питания
В состав предприятий общественного питания входят две основных функциональных группы помещений: 1. Группа помещений для посетителей; 2. Группа помещений для изготовления кулинарной продукции. Помещения для посетителей подразделяются на две функциональные подгруппы: обеденный зал, в том числе с эстрадой, аванзалом и т.п. и вспомогательные помещения - вестибюль, гардероб, туалеты, помещения дополнительного обслуживания. Помещения для изготовления кулинарной продукции подразделяются на три функциональные подгруппы: основные производственные помещения, складские помещения и служебно-бытовые помещения.
У работодателей нередко возникают трудности, когда перед ними встает вопрос обеспечения работников специальной и санитарной одеждой. В чем между ними разница и каков порядок их выдачи? Давайте разберемся.
Если работа сотрудника связана с загрязнением, то ему, помимо СИЗ, нужно выдать смывающие и обезвреживающие средства: мыло, регенерирующие и восстанавливающие кремы и т. д. (ст. 221 ТК РФ). На работах, которые связаны с легкосмываемыми загрязнениями, работодатель вправе не выдавать смывающие средства каждому работнику. Например, можно разместить дозаторы с жидким мылом в общем санитарно-бытовом помещении.
Специальная одежда – это разновидность СИЗ. Она защищает работника от вредных производственных факторов: загрязнений, особых температурных условий, агрессивных жидкостей и т. д.
Работодатель обязан бесплатно выдавать сотрудникам спецодежду, если они работают:
- во вредных и опасных условиях труда;
- в особых температурных условиях;
- на работах, связанных с загрязнением (ч. первая ст. 221 ТК РФ).
Что касается санитарной одежды , то она также предохраняет работника от общих производственных загрязнений, но кроме того, защищает предметы труда от работающего (например, поварской колпак предохраняет от попадания волос в приготовляемую еду). Она необходима работникам, которые подвержены влиянию биологических факторов – микроорганизмов. Например, на предприятиях торговли и производства пищевых продуктов, в организациях общественного питания.
Какие документы регламентируют выдачу СИЗ и санитарной одежды
Обеспечивая работников СИЗ, работодатель должен руководствоваться типовыми нормами . Они разработаны как для специфических профессий разных отраслей экономики (типовые отраслевые нормы выдачи СИЗ), так и для сквозных профессий, общих для всех предприятий (типовые сквозные нормы выдачи СИЗ).
Санитарную одежду работникам предприятий пищевой промышленности выдают по нормам ОСТ 10 286-2001 «Санитарная одежда для работников АПК. Нормы обеспечения. Правила применения и эксплуатации» (далее – Нормы обеспечения санитарной одеждой). В частности, в документе обозначены нормы выдачи санитарной одежды работникам мясной и молочной промышленностей, производства пищевой продукции.
Чем отличается выдача СИЗ от выдачи санитарной одежды
Работодатель должен приобретать за свой счет как СИЗ, так и санитарную одежду для работников. Таким образом, они являются собственностью работодателя, и работник при увольнении или переходе на другую должность должен возвращать выданную ему одежду. Для контроля этого процесса используют личную карточку учета выдачи СИЗ .
Одна из обязанностей работодателя – ухаживать за спецодеждой, своевременно ее чистить и ремонтировать. Поэтому можно выдавать работнику два комплекта СИЗ с удвоенным сроком носки.
В отношении санитарной одежды есть конкретное требование: у каждого работника должно быть не менее двух комплектов. В мясной промышленности сотрудники могут иметь шесть комплектов санитарной одежды, в молочной и птицеперерабатывающей – четыре комплекта. Кроме того, можно заменять санитарную одежду:
- куртку и брюки или халат на полукомбинезон с блузой (сорочкой);
- комбинезон на куртку и брюки;
- кожаную обувь на резиновую обувь и наоборот;
- колпак на косынку и наоборот (п. 5. 11 Норм обеспечения санитарной одеждой).
Если на предприятие пищевой промышленности пришли представители контролирующих организаций, им на время проверки нужно выдать санитарную одежду: белые хлопчатобумажные куртку или халат, шапочку или косынку (п. 5.24 Норм обеспечения санитарной одеждой).
Какие ошибки нельзя допускать при выдаче СИЗ и санитарной одежды?
Исходя из практики, можно перечислить типичные нарушения, которых нужно остерегаться при выдаче работникам СИЗ и санитарной одежды. Среди них:
- Нельзя выдавать работникам СИЗ и санитарную одежду после испытательного срока. Сотрудник вправе получить их сразу, даже если он временно переведен на эту работу, проходит обучение или практику.
- Нельзя заменять одни СИЗ на другие без учета мнения профсоюза или уполномоченного представителя работников.
- Нельзя выдавать работникам СИЗ и санитарную одежду, которые не прошли сертификацию. При этом срок действия сертификата должен перекрывать срок носки спецодежды работником.
- В случае порчи или пропажи спецодежды, работнику нужно сразу выдать другой комплект, а затем разбираться в причинах случившегося.
- При приеме на работу сотрудника нужно проинформировать о том, какие СИЗ и санитарная одежда ему положены.
- Работодатель не должен перекладывать обязанность по уходу за спецодеждой на работника, например, выдавая ему средства для стирки.
Информация с сайта http: e.otruda.ru
