Понятие. Розничный товарооборот. Оптовый товарооборот. Особенности товарооборота предприятий питания. Структура товарооборота. Система показателей товарооборота. Задачи и методы анализа и оценки товарооборота

Понятие

Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот - процесс обмена товаров на деньги. Владелец товара - торговое предприятие* - за деньги продает товар в собственность другому юридическому или физическому лицу. Товарооборот характеризует процесс движения товаров посредством актов купли-продажи. Как экономическая категория товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков:

товара как объекта продажи;

продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.

* Иногда торговое предприятие получает товар на условиях консигнации, т.е. предприятие, не являясь собственником товара, на основе соответствующего договора получает от фактического владельца право его продажи.

Товарооборот торгового предприятия можно рассматривать:

во-первых, как результат деятельности предприятия торговли, его экономический эффект;

во-вторых (в социально-экономическом аспекте), как показатель товарного снабжения населения, один из показателей уровня жизни.*

* По классификации ООН розничный товарооборот относится к показателям, характеризующим уровень жизни.

В торговом предприятии товарооборот выражается в объеме денежной выручки за проданные товары - по его размеру можно судить о значимости данного предприятия на потребительском рынке.

Различают розничный и оптовый товарооборот.

Розничный товарооборот

Под розничным товарооборотом понимают передачу товаров конечным потребителям. На этом процесс обращения товара завершается - он поступает в сферу потребления.

Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем товарной массы (в денежном выражении), переходящей в сферу личного потребления, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с другой - сумму расходов населения на покупку товаров. Динамика розничного товарооборота отражает пропорции между производством и потреблением, потребности предприятий в материальных и трудовых ресурсах, развитие торговой сети.

Согласно Инструкции Госкомстата Российской Федерации* розничным товарооборотом является продажа товаров населению; кроме того, в розничный товарооборот включается продажа товаров организациям, учреждениям и предприятиям для обслуживаемых ими контингентов населения.

* Инструкция по определению розничного товарооборота и товарных запасов юридическими лицами, их обособленными подразделениями независимо от форм собственности, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание. Утверждено постановлением Госкомстата России от 1 апреля 1996 г. № 25.

Розничный товарооборот как статистический показатель отражает объем продажи товаров населению через все каналы реализации: в официально учтенных предприятиях, на вещевых, смешанных и продуктовых рынках.

Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.

Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики.

Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении, качественная - структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.

Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

Выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, развозной и разносной торговле;

Товарооборот предприятий общественного питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;

Выручка от реализации медикаментов в аптеках;

Выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

Необходимо четко разграничить понятия "состав" и "величина" товарооборота: состав товарооборота складывается из различных видов продаж, а величина - из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).

Оптовый товарооборот

Оптовый товарооборот - это продажа товаров торговыми предприятиями другим предприятиям, использующим эти товары либо для последующей реализации, либо для производственного потребления в качестве сырья и материалов, либо для материального обеспечения хозяйственных нужд. В результате оптового товарооборота товары не переходят в сферу личного потребления, а остаются в сфере обращения или поступают в производственное потребление. Иными словами, при оптовом обороте товар реализуется для последующей переработки или перепродажи.

Оптовый товарооборот классифицируется, как правило, по:

назначению;

форме организации товародвижения.

В зависимости от назначения оптовый товарооборот разделяется на:

оптовый товарооборот по реализации;

внутрисистемный оптовый товарооборот.

Оптовый товарооборот по реализации - это продажа товаров предприятиям розничной торговли, общественного питания, поставки внерыночным потребителям, на экспорт и по клирингу.

Внутрисистемный оптовый товарооборот - это отпуск товаров одними оптовыми предприятиями по поручению других непосредственно рыночным и внутрирыночным потребителям. Внутрисистемный оптовый товарооборот, как правило, используется для маневра товарными ресурсами и присущ крупным коммерческим структурам.

Таким образом, оптовый товарооборот по реализации характеризует процесс непосредственной оптовой продажи товаров, а внутрисистемный оптовый товарооборот - движение товаров между звеньями оптовой торговли.

Сумма двух видов оптового товарооборота составляет валовой оптовый товарооборот.

В зависимости от организации товародвижения каждый из двух видов оптового товарооборота делится на:

складской;

транзитный.

Складской оптовый товарооборот - эта продажа товаров со складов оптовых торговых предприятий.

Транзитный оптовый товарооборот - это поставка товаров производителями непосредственно розничной торговле, минуя складские звенья.

Транзитный оптовый товарооборот в свою очередь подразделяется на:

транзитный товарооборот без участия в расчетах (организуемый);

транзитный товарооборот с участием в расчетах.

Иными словами, торговое предприятие участвует в этом процессе либо как посредник, получающий за организацию продвижения товара комиссионное вознаграждение, либо как собственник, оплативший стоимость товара.

Сумма складского и транзитного товарооборота с участием в расчетах составляет оптовый товарооборот с участием в расчетах.

Особенности товарооборота предприятий питания

Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания - объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции. Соответственно, и товарооборот предприятий питания имеет свою специфику, разделяясь на:

оборот по реализации продукции собственного производства;

оборот по реализации покупных товаров.

Наибольший удельный вес в товарообороте предприятий питания имеет оборот по реализации продукции собственного производства.*

* 55-85% в зависимости от типа предприятия: ресторан, кафе, столовая, пельменная, блинная, закусочная, бистро, буфет и пр.

В зависимости от конечного или промежуточного потребления выделяют розничный и оптовый товарооборот.

Розничный товарооборот включает в себя:

продажу продукции собственного производства и покупных товаров через обеденные залы, буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;

реализацию продукции через передвижную сеть;

отпуск питания работникам предприятия по льготным ценам.

Оптовый товарооборот, как правило, состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другим предприятиям питания и розничной торговли.

Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот, характеризующий полный объем производственной и торговой деятельности.

Структура товарооборота

Товарная структура розничного товарооборота включает в себя продовольственные и непродовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры товаров.

Структура продовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

мясо и мясопродукты;

рыба и рыбопродукты;

молоко и молочные продукты;

кондитерские изделия;

хлеб и хлебобулочные изделия;

мука, крупа и макаронные изделия;

картофель;

плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;

другие продовольственные товары.

Структура непродовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

одежда, белье, головные уборы и меха;

трикотажные и чулочно-носочные изделия;

хозяйственное мыло;

синтетические моющие средства;

туалетное мыло и парфюмерия;

галантерея и нитки;

табачные изделия;

товары культурно-бытового и хозяйственного назначения;

другие непродовольственные товары.

Система показателей товарооборота

К показателям, характеризующим товарооборот торгового предприятия, относятся:

объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;

объем товарооборота в стоимостном выражении в сопоставимых ценах;

ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров (руб., проценты);

однодневный объем товарооборота (руб.);

объем товарооборота в расчете на одного работника, в том числе работника торговой группы;

объем товарооборота на 1 м 2 общей площади, в том числе торговой площади;

время обращения товаров, дни оборота;

скорость товарооборота, число оборотов.

Задачи и методы анализа и оценки товарооборота

Задачи анализа товарооборота:

изучение динамики показателя;

анализ и оценка ассортиментной структуры;

определение и оценка факторов, влияющих на объем и структуру товарооборота;

анализ товарооборачиваемости.

Методы анализа:

построение динамических рядов;

использование относительных и средних величин;

сравнение;

индексный метод;

построение трендовых и регрессионных моделей динамики;

цепная подстановка;

балансовая увязка показателей;

построение графиков и др.

Анализ товарооборота начинают с определения его объема (в стоимостном выражении или в натуральных показателях) за исследуемый период. Полученные данные (отчетные) сравнивают с плановыми показателями и с показателями (базисными) соответствующих предшествующих временных интервалов (декада, месяц, квартал, полугодие, год). Подобные сопоставления позволяют оценить степень соответствия фактических результатов деятельности предприятия намеченной стратегии развития.

В процессе анализа динамики товарооборота используют систему индексов:

индекс физического объема товарооборота (I ф);

индекс товарооборота в фактически действовавших (текущих) ценах (I т);

индекс цен (I ц).

Индекс физического объема товарооборота характеризует влияние изменения количества и структуры реализованных товаров на динамику показателя.

Индекс рассчитывают по формуле:

где - ценаi -го товара в базисном периоде;

-цена i -го товара в отчетном периоде;

-количество i -го товара, реализованного в отчетном периоде;

-количество i -го товара, реализованного в базисном периоде;

i - вид товара;

п - число видов товаров.

Индекс товарооборота в фактически действовавших (текущих) ценах отражает изменение совокупной стоимости проданных товаров за анализируемый период. На состояние показателя влияют два фактора - количество реализованных товаров и динамика цен. Индекс рассчитывают по формуле:

Использование индекса цен в анализе товарооборота в условиях заметного влияния инфляционных процессов на экономическую жизнь страны, обусловивших высокие темпы обесценения денег и роста цен, приобретает исключительное значение. Индекс цен показывает изменение совокупной стоимости определенного количества товаров в течение рассматриваемого периода. Индекс рассчитывают по формуле:

Между рассмотренными индексами существует математическая зависимость:

Пример.

Исходная информация для расчетов

Рассчитаем:

индекс физического объема товарооборота I ф == (5 х 300 + 8 х 50) : (5 х 200 + 8 х 100) = (1900: 1800) = 1,055;

индекс товарооборота в фактически действовавших (текущих) ценах I т = (6 х 300 + 12 х 50) : (5 х 200 + 8 х 100) = (2400: 1800) = 1,333;

индекс цен I ц = (6 х 300 + 12 х 50) : (5 х 300 + 8 х 50) = (2400: 1900) = 1,263.

Проверим выведенную ранее зависимость между изучаемыми показателями: I ф=I т:I ц, или 1,055 = 1,333: 1,263.

Способом цепной подстановки можно определить степень влияния на объем товарооборота отдельных факторов: количества реализованных товаров и изменения цен на них.

В приведенном примере прирост товарооборота составил 600 млн. руб. (2400 - 1800).

За счет изменения реализации товаров товарооборот увеличился на 100 млн. руб. (
):

в том числе по товару "А" прирост составил 500 млн. руб. (5 х 300 - 5 х 200), а по товару "Б" отмечается уменьшение -400 млн. руб. (8 х 50 - 8 х 100).

За счет изменения цен товарооборот возрос на 500 млн. руб.

(
)

в том числе по товару "А" - на 300 млн. руб. (6 х 300 - 5 х х 300), по товару "Б" - на 200 млн. руб. (12 х 50 - 8 х 50).

Для наглядности сведем полученные данные в таблицу:

Влияние отдельных факторов на изменение объема товарооборота

Анализ товарной структуры оборота торгового предприятия предполагает количественную и стоимостную оценку продаж отдельных товаров, а также определение динамики структурных сдвигов. Структура реализованных товаров измеряется в процентах к объему товарооборота в целом или отдельных товарных групп. Результаты анализа используются для изучения соответствия структуры товарного предложения спросу потребителей и оказывают определяющее влияние на формирование заказов поставщикам и выбор самих поставщиков.

Товарооборотом называют процесс оборота товара, который непосредственно связан с его обменом на деньги, а также с переходом от производства до употребления. Таким образом, чтобы попасть к конечному потребителю товар/услуга проходят массу сделок купли-продажи. С одной стороны, в длинном процессе главным является товар, как объект товарной деятельности, а с другой стороны — выгодная сделка купли-продажи. То есть, чтобы его удачно продать, необходимо правильно спланировать сделку: продвинуть товар на рынок и заинтересовать в покупке конечного потребителя.

Товарооборот входит в экономический показатель, указывающий на совокупную стоимость сбытой продукции/услуг за назначенный интервал времени. Подсчет величины товарооборота может браться как за год, так и за месяц. От величины показателя зависит прибыль, и чтобы ее высчитать, используется специальная формула.

Товарооборот классифицируется на оптовый и розничный. Отличия их в том, что розничный товарооборот предназначен для покупки товаров конечным потребителям, а оптовый используется для последующей перепродажи.

Формула расчета товарооборота

Показатели товарооборота:

Объемы товарооборотов в грошовом эквиваленте по стоимости текущего и планового периода.

Ассортимент товара.
Товарооборот за один день, месяц, квартал и год.
Товарооборот на одного работника.
Период оборота продукции.
Количество оборотов за обозначенный период.

Определяется он по простой формуле, где указывается любой интересующий период реализации:

ДТО равняется фактическому товарообороту за определенный период в поставленных ценах, умноженный на 100 и разделенный на фактический и сравниваемый товарооборот промежутка времени продаж. Эта формула применяется только в тех случаях, когда цены на продукцию в определяемый и сравниваемый периоды была не измена. Такая формула чаще всего используется для расчета динамики за месячный или дневной периоды.

В случаях, когда стоимость выпускаемой продукции была изменена и нужно подсчитать товарооборот за квартал или год, тогда расчет проводится с учетом индекса цен, что определяется так: Индекс стоимости равен цене отчетного периода разделенного на цену базового периода (100%).

И теперь можно корректировать фактический товарооборот по следующим вычислениям: Фактический товарооборот в сопоставленных ценах равняется результату фактического товарооборота в нынешних ценах, разделенного на индекс цен и умноженного на 100%.

Как видим, показатели нам даются в процентном определении и чем он выше, тем больше прибыли имеет предприятие.

У товарооборота есть скорость, по ней можно определить за какое время уйдут в оборот запасы из склада и какой объем продукции нужно производить. Этот показатель является очень важным для производства, например, продуктов питания. За счет этого показателя легко определить срок хранения, период реализации (поставок) и окончательную дату реализации. Важно понимать, чтобы иметь постоянную прибыль от продукции, ее нужно вовремя заказывать. Заказ включает в себя также доставку, на что уходит некоторое время, поэтому нужно иметь некий достаточный запас продукции до следующей поставки, но с учетом сохранности срока годности.

Таким образом, скорость товарооборота равняются денежному выражению товарооборота за конкретно взятый период, разделенный на величину товарных запасов.

Товарооборот в розницу используется для продажи товаров, к примеру, в торговых точках населению. Этот процесс является завершающим. Розничное обращение товаров – это проданные товары и услуги населению предприятиями:

общественного питания;
торговли;
обслуживания в быту (не считая прачечных);
чья продукция реализовывается массово (учреждения, предоставляющие медицинские услуги).

Планирование розничного товарооборота происходит за счет отдельных торговых систем. Объем и структура розничного обращения товаров указывает на уровень жизни населения, а это легко определить, так как большую часть материальных благ приобретается людьми в торговых сетях.

Для оптового товарооборота характерен определенный объем продукции. Товар произведен одним производителем и продан другому для последующей продажи или производственного процесса. В отличие от розничного товарооборота, в оптовом, продукция не покидает сферу обращения.

В зависимости от назначения, оптовый товарооборот называют внутрисистемным и с целью реализации. Внутрисистемные используют масштабные коммерческие предприятия, где производится продукция в больших количествах для иного оптового покупателя. Говоря иными словами, предприятие предоставляет продукцию компаниям, занимающимся розничной торговлей с итогом клирингового обмена или для экспорта в другие страны. Если приплюсовать результаты показателей той и иной категории тогда получится увидеть оптовый совокупный или валовой товарооборот.

В настоящее время, ведение торговой деятельности это прибыльный бизнес и он привлек внимание отдельных организаций, которые реализуют продукцию от производителя, получая от этого процент. Начальные этапы сделки между производителем и дилером, проходят на условиях консигнации – права реализации конкретной продукции. Для производителя, товарооборот применяется для получения экономического эффекта и отдачи от производимой продукции максимальной прибыли. А когда продукция попадает на рынок, она показывает степень оснащенности населения товарами по необходимости и в соответствии отображает уровень их жизни.

Если раньше подсчет товарооборота и полученной прибыли нужно было считать вручную или с помощью калькулятора, то сегодня все подсчитывают программы, установленные на компьютере.

Одним из показателей, который характеризует динамику продаж фирмы, является товарооборот. Он рассчитывается в ценах реализации. Анализ товарооборота дает оценку качественным и количественным показателям работы в текущем периоде. От сделанных выводов зависит обоснованность расчетов на будущие периоды. Рассмотрим детальнее методы расчета товарооборота.

Оборачиваемость запасов

Все, что находится на складе, является оборотным активом организации. Это замороженные денежные средства. Чтобы понять, сколько уйдет времени на переконвертацию товаров в наличные деньги, проводится анализ оборачиваемости запасов.

Наличие товарных остатков с одной стороны является преимуществом. Но даже когда они скапливаются, продажи снижаются, организации все равно приходится платить налоги с запасов. В таких случаях говорят о низкой оборачиваемости. В то же время высокая скорость продажи товаров не всегда является большим преимуществом. С ростом оборачиваемости появляется риск, что клиент не найдет нужный товар и обратится к другому продавцу. Чтобы найти золотую середину, нужно уметь анализировать и планировать оборачиваемость запасов.

Товар – это то, что покупается и продается. К данной категории также относят услуги, если их стоимость оплачивает покупатель (упаковка, доставка, оплата услуг связи и т. д.).

Запасы – это перечень товаров, пригодных для продажи. Для организаций, занимающихся розничной и оптовой торговлей, запасами являются товары, лежащие на полках, и те, которые находятся в наличии, поставляются и хранятся.

В термин «товарный запас» также входит продукция, которая еще в пути, на складе или числится в дебиторской задолженности. В последнем случае право собственности остается у продавца, пока товар не оплачен. Теоретически он может отгрузить его к себе на склад. При расчете оборачиваемости учитывается только та продукция, которая находится на складе.

Товарооборот – это объем продажи в денежном выражении, рассчитанный за определенный период. Далее будет описан алгоритм, по которому рассчитывается товарооборот, формула расчета.

Товарный запас, тыс. руб.

Средний товарный запас:

Тз ср = 278778 (6-1) = 55755,6 тыс. руб.

Оср’ = (Остатки на начало + Остатки на конец)/2 = (45880+39110)/2 = 42495 тыс. руб.

Оборачиваемость и способы ее расчета

Показатели ликвидности фирмы зависит от скорости превращения средств, вложенных в запасы, в живые деньги. Для определения ликвидности запасов используют коэффициент товарооборачиваемости. Он рассчитывается по разным параметрам (стоимость, количество), периодам (месяц, год), по одному товару или целой категории.

Выделяют несколько видов оборачиваемости:

оборачиваемость каждого товара в любых количественных показателях (штуках, по объему, массе и т. д.),
оборачиваемость товара по стоимости,
оборачиваемость всего запаса в количественных показателях,
оборачиваемость всего запаса по стоимости.

На практике чаще всего используются такие формулы для определения эффективности использования запасов:

1) Классическая формула расчета товарооборота:

Т = (Остаток запасов на начало периода)/(Объем продаж за месяц)

2) Средний товарооборот (формула расчета за год, квартал, полугодие):

3) Срок оборачиваемости:

ОБ дн = (Средний товарооборот * Кол-во дней в периоде) / Объем продаж за период

По данному показателю рассчитывается число дней, которое необходимо для продажи запасов.

4) Оборачиваемость в разах:

Об р = Кол-во дней / ОБ дн = Объем продаж за период / Средний товарооборот

Данный коэффициент показывает, сколько оборотов делает товар за рассматриваемый период.

Чем выше оборачиваемость, тем эффективнее является деятельность организации, тем меньше потребность в капитале, и тем устойчивее положение предприятия.

5) Уровень запасов:

Уз = (Товарный запас на конец периода * Кол-во дней) / Товарооборот за период

Уровень запасов характеризует обеспеченность фирмы товарами на определенную дату. Он показывает, на сколько дней торговли организации хватит запасов.

Особенности

Формула расчета товарооборота и других показателей, представленных выше, используется при соблюдении таких условий:

Если у организации нет запасов, то и вычислять оборачиваемость нет смысла.
Розничный товарооборот, формула расчета которого будет представлена далее, может быть определен неверно, если в него включены целевые поставки товаров. Например, компания выиграла тендер на поставку материалов в торговый центр. Под этот заказ была завезена большая партия сантехники. Данные товары не должны учитываться при расчете оборачива

Розничный товарооборот на предприятиях торговли характеризуется тремя основными показателями:

1) общий объем товарооборота . Он характеризует объем продажи товаров в разрезе отдельных видов товарооборота. В соответствии с этим выделяют:

— объем розничного товарооборота;

— объем оптового товарооборота;

— объем торгово-посреднического товарооборота предприятия.

Сумма общего объема всех видов продаж характеризует валовой объем товарооборота торгового предприятия;

2) состав товарооборота . Он характеризует структуру общего объема товарооборота в разрезе различных его форм. Так, в составе общего объема розничного товарооборота выделяют:

— объем продажи товаров населению и объем мелкооптовой продажи;

— объем продажи товаров с немедленной их оплатой;

— объем продажи товаров в кредит и т.п.;

3) структура товарооборота . Она характеризует обычно товарно-групповой состав реализации товаров (номенклатура используемых в этих целях групп товаров утверждена статистической отчетностью по форме № 3 — торг). При необходимости структура товарооборота может быть рассмотрена и в рамках отдельной товарной группы, т.е. ассортиментных разновидностей.

Показатели розничного товарооборота:

— общий объем товарооборота всегда показывают в текущих и сопоставимых ценах;

— однодневный товарооборот;

— ассортиментная структура товарооборота;

— динамика товарооборота.

Общий объем товарооборота

общ , (74)

где общ – общий объем товарооборота;

V i – объем реализации в натуральных единицах, той товарной группы или ассортиментной разновидности;

Ц i – цена i -той ассортиментной единицы товара;

n — число товарных групп или ассортиментных разновидностей.

Однодневный товарооборот рассчитывается по следующей формуле:

дн = , (75)

где Т – число рабочих дней в анализируемом периоде.

Структура товарооборота оценивается по удельному весу той или иной товарной группы или ассортиментной разновидности (Д i ) в общем объеме товарооборота:

, (76)

Динамика товарооборота характеризуется ростом или снижением и рассчитывается в действующих и в сопоставимых ценах цепным или базисным методом:

J = , (77)

Показатели товарооборота, характеризующие эффективность деятельности предприятия торговли:

— объем товарооборота на 1 м 2 торговой площади или общей площади;

— время обращения товара и скорость товарного обращения;

— коэффициент ритмичности.

Объем товарооборота на 1 м 2 торговой площади или общей площади рассчитывается по следующей формуле:

Т/об м 2 = , (78)

где S м 2 – размер площади в м 2 (общей или торгово-технологической).

Время обращения товара и скорость товарного обращения , рассчитывается по следующей формуле:

, (79)

где Д об – время обращения товаров или длительность одного оборота.

Скорость обращения или число оборотов среднего товарного запаса за тот или иной период (К об ) определяется по следующей формуле:

где ТЗ ср — средний размер товарного запаса за анализируемый период.

Коэффициент ритмичности (К ритм ) формирования товарооборота рассчитывается по формуле:

где — товарооборот фактический в пределах плана этого периода;

— плановые объемы товарооборота по периодам.

Оптовый товарооборот и особенности

Его формирования

Оптовый товарооборот – это показатель, характеризующий объем деятельности предприятий оптовой торговли. Оптовая торговля предшествует розничной торговле. В результате оптовой торговли товары поступают либо в производственное потребление, либо приобретаются розничной торговлей для реализации населению.

Оптовый товарооборот характеризует объем продажи товаров производителями или торговыми посредниками покупателям для дальнейшего использования в коммерческом обороте.

Основным критерием отнесения товарооборота к оптовому является коммерческий характер использования приобретаемых товаров. Оптовый товарооборот представляет собой промежуточную стадию реализации товаров, в результате которой товары закупаются и продаются крупными партиями для последующей перепродажи или предпринимательских целей в производстве и не выходят за пределы сферы обращения.

Оптовая торговля в экономике России имеет свое особое назначение, которое заключается в организации бесперебойного товароснабжения хозяйствующих субъектов и обеспечение сбалансированности спроса и предложения товаров и выполняет следующие функции:

— экономическая интеграция территорий и преодоление пространственного разрыва между производителем (обеспечивается территориальное разделение труда) и конечным потребителем;

— формирование запасов для страхования изменений спроса на товары, особенно по товарам сезонного производства и спроса;

— сглаживание цен на товары одной группы и ассортиментной разновидности, поступивших от разных производителей, поставщиков;

— хранение товаров;

— доработка товара до требуемого качества, фасовка и упаковка;

— кредитование розничных предприятий и других покупателей;

Различают два вида оптового товарооборота :

— первичный оптовый товарооборот , когда осуществляется продажа промышленными предприятиями товаров (произведенных) непосредственно розничной торговле или оптовым предприятиям;

— посреднический оптовый товарооборот — это продажа товаров оптовыми предприятиями разного уровня друг другу. Иногда этот товарооборот называют внутрисистемным.

Для целей анализа и управления товарооборотом объем проданных товаров классифицируют по следующим признакам:

— по составу конечных потребителей;

— по формам товародвижения;

— по формам оплаты.

При формировании товарооборота по составу конечных потребителей обычно выделяют следующие его формы:

— продажу товаров оптовым покупателям своего региона (региональный товарооборот);

— продажу товаров оптовым покупателям других стран (внешнеторговый товарооборот по экспорту).

Следующий признак, по которому для целей анализа формируют товарооборот – это по формам товародвижения . Оптовый товарооборот может осуществляться в двух формах – складской и транзитной .

Складской оптовый товарооборот – это объем продаж непосредственно со складов оптовых предприятий, т.е. товаров которые какое-то время находились на складе. При этом оптовое предприятие выполняет значительный объем работ по его продвижению к конечному потребителю:

— завоз товаров на оптовый склад;

— проверку и сортировку товаров;

— комплектование партий товаров по конкретным заказчикам и т.д.

В транзитный товарооборот включается объем товаров, которые поставлены непосредственно розничной торговле, опту, общественному питанию или промышленному предприятию, минуя склады оптового предприятия.

Транзитный товарооборот осуществляется в двух формах с точки зрения затрат предприятия:

— с участием в расчетах;

— без участия в расчетах.

При транзитном товарообороте с участием в расчетах оптовое предприятие вначале рассчитывается с поставщиками, а затем в качестве продавца предъявляет счета для оплаты покупателям товаров.

Оптовые предприятия получают оптово-сбытовые скидки от производителей или поставщиков.

Транзитный товарооборот без участия в расчетах предусматривает лишь посредническую деятельность. Роль оптового звена ограничивается организацией договорных связей и поставкой товаров. В данном варианте оптовые предприятия работают за комиссию. При этом у предприятия оптовой торговли значительно снижается уровень издержек обращения.

По формам оплаты структура товарооборота имеет следующие разновидности:

— предварительная оплата. Покупатель согласно договору производит оплату до фактического получения товара. Поставщик передает товар после получения денег от покупателя. Этот способ повышает гарантии покупки оплаты заказанных товаров и применяется посредниками при продажах товаров повышенного спроса или при разовых заказах;

— оплата по факту. Покупатель оплачивает товар в момент его получения. Это условие повышает гарантии оплаты со стороны покупателей и заказчиков, а также гарантирует своевременность поставок со стороны продавца;

— получение на реализацию. Поставщик передает товар покупателю на условиях договора. Покупатель реализует товар, после чего производит оплату поставщику на условиях и в сроки, отмеченные в договоре, либо возвращает товар в виде, пригодном для дальнейшей реализации. Это условие применяется, когда оптовый покупатель сомневается в дальнейшей реализации товара и отказывается брать на себя риск за непроданный товар. Данный способ применим при продаже товаров, спрос на которые не высок, имеет тенденцию к снижению или не определен;

— получение на консигнацию. Поставщик передает товар покупателю на условиях обязательной его оплаты через определенный период времени, предусмотренный договором. По истечении указанного периода покупатель производит оплату независимо от реализации. Это условие обеспечивает отсрочку платежа и применяется тогда, когда на реализуемые товары не находится достаточного числа покупателей и заказчиков, способных оплатить товар немедленно или с предварительной оплатой.

Для оценки результатов деятельности оптового предприятия используются следующие показатели:

1. Общий объем товарооборота (Т/об общ ).

2. Состав товарооборота по формам товародвижения (Т/об общ = Т/об скл + Т/об тр ).

3. Состав транзитного товарооборота с участием в расчетах и без участия в расчетах (тыс. руб.).

4. Структура товарооборота в разрезе товарных групп и ассортиментных разновидностей, определяется по доле той или иной товарной группы или ассортиментной разновидности в объеме товарооборота.

5. Товарооборот с м 2 общей и торгово-технологической площади.

6. Эффективность использования товарных ресурсов (в сопоставимых закупочных ценах).

При анализе оптового товарооборота изучаются:

— динамика развития товарооборота совокупного и по отдельным, наиболее значимым товарным группам, в действующих и сопоставимых ценах;

— состав и динамика его изменения по формам товародвижения, т.е. складской и транзитной, в общем объеме товарооборота;

— динамика структуры товарооборота в разрезе товарных групп и ассортиментных разновидностей;

— состав товарооборота в разрезе отдельных поставщиков в динамике;

— анализ товарных ресурсов и эффективность их использования.

Виды и показатели товарооборота

Под товарооборотом торгового предприятия понимается сумма продажи им потребительских товаров за определенный период времени. Товарооборот торгового предприятия осуществляется в различных видах и формах. В общем составе товарооборота торгового предприятия выделяются следующие его виды:

1. Розничный товарооборот. Он характеризует продажу потребительских товаров населению и другим конечным потребителям, завершая процесс их обращения на потребительском рынке.

1.1. В зависимости от организационных форм продажи потребительских товаров розничный товарооборот торгового предприятия подразделяется на продажу товаров в розничной торговой сети (магазинах, мелкорозничной сети) и продажу товаров помимо розничной торговой сети (на аукционах; на складах промышленных и оптовых предприятий с оплатой через кассы розничных торговых предприятий и т. п.

1.2. В зависимости от состава конечных потребителей выделяют следующие формы розничного товарооборота: продажа товаров непосредственно населению; продажа товаров из розничной торговой сети организациям, учреждениям и предприятиям в порядке мелкого опта. Мелкооптовый товарооборот занимает обычно небольшой удельный вес в общем объеме розничного товарооборота торговых предприятий и учитывается отдельно.

1.3. В зависимости от сроков расчета за реализованные товары в составе розничного товарооборота выделяют следующие формы: продажа товаров с немедленной их оплатой; продажа товаров в кредит (порядок такой продажи регулируется специальными правилами). Вне зависимости ot установленных сроков расчетов сумму проданных в кредит товаров включают в состав товарооборота в момент их peaлизaции.

1.4. В зависимости от форм денежных расчетов розничный товарооборот подразделяется на продажу товаров за наличный расчет и продажу товаров по безналичному расчету (включая использование различных кредитных карточек).

2. Оптовый товарооборот. Он характеризует продажу потребительских товаров, прошедших определенную технологическую обработку на данном предприятии (транспортирование, хранение, оптовая подсортировка и т. п.), различным оптовым покупателям, организующим процесс их последующей реализации конечным потребителям. В составе оптового товарооборота торгового предприятия выделяют следующие формы:

— продажу товаров оптовым покупателям своего региона (региональный товарооборот);

— продажу товаров оптовым покупателям других регионов своей страны (межрегиональный товарооборот);

— продажу товаров оптовым покупателям других стран (внешнеторговый товарооборот по экспорту).

3. Торгово-посреднический товарооборот. Он характеризует объем посреднических операций купли-продажи потребительских товаров, осуществляемых торговым предприятием без какой-либо их технологической обработки. В составе торгово-посреднического товарооборота выделяют обычно оборот на биржевом рынке (в системе различных товарных бирж, на которых торговое предприятие приобрело брокерские места) и оборот на внебиржевом рынке.

Показатели товарооборота:

1) Общий объем товарооборота. Он характеризует объем продажи товаров в разрезе отдельных видов товарооборота. В соответствии с этим выделяют общий объем розничного товарооборота; общий объем оптового товарооборота; общий объем торгово-посреднического товарооборота предприятия. Сумма общего объема всех видов продаж характеризует валовой объем товарооборота торгового предприятия;

2) Состав товарооборота. Он характеризует структуру общего объема товарооборота отдельных видов в разрезе различных его форм.

Так, в составе общего объема розничного товарооборота выделяют объем продажи товаров населению и объем мелкооптовой продажи; объем продажи товаров с немедленной их оплатой и объем продажи товаров в кредит и т. п.;

3) Структура товарооборота. Она характеризует товарно — групповой состав реализации товаров. При необходимости структура товарооборота может быть рассмотрена в рамках отдельной группы (например, в объеме товарооборота по головным уборам могут быть выделены объемы продаж детских, женских и мужских головных уборов).

Значение малого бизнеса для нормального существования страны с рыночной экономикой подчеркивается и даже превозносится на всех уровнях власти и всеми политическими и общественными деятелями. Основания для этого достаточно веские: во …

Основные задачи анализа издержек обращения в торговых предприятиях: — изучение объема структуры и динамики затрат; — исследование факторов, оказывающих влияние на общий уровень издержек обращения и количественное измерение этого влияния; …

Прибыль от торговой деятельности — это разность между валовым доходом и затратами на реализацию товаров (издержками обращения). Прибыль является результирующим показателем хозяйственной деятельности торговой фирмы. На объем прибыли оказывают влияние …

Коротко: Розничный товарооборот – это совокупная выручка торгового предприятия за анализируемый период. Он представляет собой суммарное количество средств, полученное в ходе реализации товаров. Данные о продажах необходимо брать из бухгалтерских документов. При анализе товарооборота определяют его динамику в текущих и сопоставимых ценах, а также исследуют структуру показателя в разрезе товарных категорий. Конечной целью исследования является установление причин изменения товарооборота и пересмотр продуктовых групп.

Подробно

В любой торговой организации важным экономическим показателем является товарооборот. Это совокупная стоимость проданных товаров и полученной прибыли. Показатель выражается в денежной форме, независимо от варианта оплаты (наличный, безналичный расчет) и категории покупателя (физические и юридические лица).

Простыми словами : товарооборот - сумма денег, полученных от покупателей за определенный период.

Это важнейший показатель эффективности деятельности торгового предприятия, который участвует в определении других параметров и коэффициентов.

Экономический смысл

Деятельность любой розничной торговой организации направлена на продажу товаров, где фирма выступает в роли посредника по доведению материальных благ до конечного покупателя. Конечные потребители, приобретая ценности, создают основные денежные потоки компании и приносят ей максимальный доход. Количество поступивших от покупателей денег образуют товарооборот. И чем больше это значение, тем лучше: каждое предприятие стремится его повысить.

Формула расчета

Вычисляют товарооборот по разным формулам. Самая простая выглядит так:

Ц - цена;
К - количество.

Однако на практике такой метод расчетов применяется крайне редко. Исключение: торговые организации и ИП, предлагающие узкий ассортимент продукции.

Данные о выручке не рассчитывают по формулам, а берут из документов. Источниками выступают:

бухгалтерские счета;
первичная документация;
статистическая отчетность.

Получить данные можно на основании кассовой отчетности и выписки с банковских счетов. В бухгалтерии выручку от продажи товаров за наличные записывают с помощью проводки: Дт 50 Кт 46.

Данные берут за год, квартал, месяц.

Розничный товарооборот рассчитывают как сумму выручки за каждый день отчетного периода и разницу между объемом средств на счетах и в кассе на начало и конец дня:

ДН КД - наличные деньги в кассе на конец рабочего дня;
ДС КД - деньги на счетах на конец рабочего дня;
ДН НД - наличные деньги в кассе на начало рабочего дня;
ДС НД - деньги на счетах на начало рабочего дня.

При этом учитываются только те средства, которые получены в качестве оплаты за товары.

Магазин может также предлагать клиенту и другие способы оплаты, например, рассрочку или кредит. Эти средства также учитываются в товарообороте.

Анализ показателя

Зачем анализировать розничный товарооборот? Это делать необходимо, чтобы:

отследить динамику, по сравнению с предыдущими периодами;
провести факторный анализ;
определить структуру товарооборота;
сделать выводы насчет обоснованности плановых значений;
проверить выполнение плана;
определить размер безубыточного объема продаж.

Таким образом, анализ показателя носит многоплановый характер. Важно уделять внимание еще и его структуре. Это позволит понять, какие позиции приносят максимальный доход, а какие - убыточны и требуют пересмотра работы с этими товарами.

Анализируют товарооборот по следующей схеме:

сопоставляют план и факт, выявляют причины невыполнения плана (по необходимости);
отслеживают динамику;
проводят анализ состава товарооборота (по покупателям, формам оплаты, обслуживания);
анализируют структуру товарооборота по товарам (вычисляют, какая доля каждой группы в общем объеме);
проводят факторный анализ.

Динамику рассчитывают в текущих и сопоставимых ценах. Товарооборот в текущих ценах - совокупная величина продажи товаров. Если из этой величины убрать размер, на который выросли цены, то получится товарооборот в сопоставимых (условно-постоянных) ценах.

Динамика роста товарооборота в текущих ценах рассчитывается по формуле:

Т ТЦ ОГ - т/о отчетного года в текущих ценах;
Т ПГ - т/о прошлого года.

Суть метода расчета в сопоставимых ценах заключается в том, чтобы не учитывать фактор роста стоимости из-за инфляции, и получить реальные данные об изменении объема продаж и выручки. Формула расчета при этом будет выглядеть следующим образом:

Т СЦ ОГ - товарооборот отчетного года в текущих ценах;
Т ПГ - товарооборот прошлого года.

В ситуации, когда был составлен план товарооборота, а цены в отчетном периоде изменились, применяют индекс цен. Его формула выглядит следующим образом:

Ц1 - цена в отчетном периоде;
Ц0 - цена в базовом периоде (принимается за 100%).

При анализе товарооборота важно понимать, какие социально-эконмические явления могут оказать на него влияние. Показатель меняется в зависимости от:

спроса - чем выше спрос продукции на рынке, тем лучше ее будут покупать;
предложения - большая конкуренция требует поддерживать определенный уровень сервиса и цены;
ценовой политики - чем выше цена на товары, тем больше заплатят покупатели;
налогов - размер НДС и акцизов закладывается в цену товара;
себестоимости - чем дороже товар стоит у поставщика, тем больше будет себестоимость закупа;
инфляции - со временем цены поднимаются, это важно учитывать при прогнозировании объема продаж.

Рассмотрим, о чем может говорить снижение и рост показателя за последние 2 года.

Пример расчета

Расчет показателя и динамики его изменения - одна из главных задач экономиста любого торгового предприятия. Для примера проанализируем показатель условного предприятия, результаты представлены в табличном виде (скачать в Excel).

Структура т/о				Динамика т/о в действ. ценах		Индекс цен	Т/о в сопост. ценах	Динамика т/о в сопост. ценах
Продукты питания

Косметика

На основании данных расчетов можно сделать следующие выводы:

в текущих ценах наблюдается рост товарооборота по всем категориям - продукты питания, игрушки и косметика;
в сопоставимых ценах рост только в категориях продукты питания (на 3,99%) и игрушки (на 9,2%). В косметике падение продаж на 6,4%.

Таким образом, рост товарооборота косметических товаров в 2017 году был достигнут только за счет повышения цен, фактически же объем продаж снизился.

Резюме

Товарооборот - важнейший показатель, характеризующий деятельность любой торговой организации. Важно не просто знать его значение (само по себе оно ни о чем не скажет), а применять для анализа динамики и структуры. Как только будет установлено, что произошли изменения, необходимо найти их причины. По результатам анализа делают выводы о перспективах роста товарооборота в будущих периодах и необходимости изменения его структуры.

Вопросы и ответы по теме

По материалу пока еще не задан ни один вопрос, у вас есть возможность сделать это первым

Справочные материалы по теме

Скорость — товарооборот

Cтраница 1

Скорость товарооборота или товарооборачиваемость определяется на основе сопоставления товарооборота (выручки от реализации) со средними товарными запасами за тот или иной промежуток времени. Единицей соизмерения товарооборота (динамического показателя) и средней величины товарных запасов (статического показателя) является однодневный товарооборот.

Скорость товарооборота fCmoj показывает, сколько раз в течение одного периода продается и возобновляется имеющийся товарный запас.

Скорость товарооборота может рассчитываться по отдельным складам, по отдельным позициям ассортимента.

Скорость товарооборота, определяемая на основе первой формулы, выражается числом оборотов.

Скорость товарооборота выражается числом оборотов. Она показывает, сколько раз в течение отчетного периода оборачивается (обновляется) товарный запас. Необходимо рассчитать и средний запас товаров. За месяц его определяют с помощью средней арифметической. По формуле средней хронологической моментного ряда находят средний товарный запас за квартал, год.

Большое влияние на скорость товарооборота и время обращения товаров оказывает, как отмечалось, структура товарооборота. Увеличение в составе товарооборота удельного веса товаров быстрой оборачиваемости вызывает ускорение товарного обращения в целом по предприятию или организации и наоборот увеличение в составе товарооборота удельного веса товаров замедленной оборачиваемости повлияет на средний показатель отрицательно и наоборот.

Из приведенных формул следует, что скорость товарооборота и время обращения находятся в пропорциональной зависимости от объема товарооборота и величины средних товарных запасов.

Потребность в оборотных средствах обратно пропорциональна товарооборачиваемости: чем выше скорость товарооборота, тем меньше оборотного капитала требуется для обеспечения заданного (данного) объема товарооборота.

Применяя соответствующие методы аналитических расчетов, можно определить влияние на скорость товарооборота и время обращения товаров каждого из указанных выше факторов.

Приведенные формулы связаны между собой, что позволяет, зная скорость товарооборота, определить время обращения товаров и, наоборот, зная время обращения, определить скорость товарооборота.

Страницы: 1 2 3

Розничный товарооборот – это совокупная выручка торгового предприятия за анализируемый период. Он представляет собой суммарное количество средств, полученное в ходе реализации товаров. Данные о продажах необходимо брать из бухгалтерских документов. При анализе товарооборота определяют его динамику в текущих и сопоставимых ценах, а также исследуют структуру показателя в разрезе товарных категорий. Конечной целью исследования является установление причин изменения товарооборота и пересмотр продуктовых групп.