А мы все детство и юность ели свинушки! Жарили с картошечкой - вкуснятина! И все живы! А вот, побывав в реанимации с аппендицитом увидела жуткие случаи после приема внутрь ЗАКАТАННЫХ грибов (Все грибники были со стажем и собирали исключительно знакомые грибы), - половина летальные случаи, остальные - потеря зрения и параличи...с тех пор не рискую и домашними закатываниями не занимаюсь. ТОЛЬКО в промышленности можно получить условия для уничтожения токсина ботулизма. Дома - не при каких условиях такой гарантии нет, а значит - это наша разновидность японской фуги. Не рискуйте, лучше просто засолите в бидоне или бочке, даже в банке - будете живее!

Хотим предупредить грибников: дунька (свинушка) – бомба замедленного действия!

Она содержит антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование в крови антител (агглютининов), разрушающих эритроциты. Причем отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многолетнего употребления дунек в пищу- все зависит от восприимчивости организма. Помните! Дунька (свинушка) – ядовитый гриб. ЯДОВИТЫЙ! Только если человек съедает бледную поганку, он через недолгое время попадает в реанимацию и оттуда благополучно перебирается на кладбище – то, поев дунек (свинушек), он просто ничего не почувствует, и состояние его вроде бы не ухудшится. Но – токсины свинушки накапливаются в организме, при этом вызывают образование антител, разрушающих эритроциты (красные кровяные тельца). Следствие: красные кровяные тельца распадаются, из них выходит гемоглобин (процесс гемолиза), поражаются печень, почки. В итоге вполне можно заработать анемию, желтуху, не догадываясь о первопричине. Термической обработкой эти токсины не разрушаются, так что отвариванием невозможно сделать эти грибы съедобными ».

В связи с этим во многих местностях считается условно-съедобном грибом, который может употребляться в пищу после длительного вымачивания и кипячения в течение 30 - 40 минут. На самом деле все это не соответствует истинному положению дел.

Благодаря многолетним химическим и токсикологическим исследованиям ученым удалось достоверно установить состав мякоти этого гриба.

Оказалось, что в свинушке тонкой присутствует один из самых коварных типов ядов. Это мускарин. Он отличается термостойкостью, а, значит, даже длительное (более 3 часов) кипячение грибного экстракта не приводит к его детоксикации. В ходе многочисленных биологических опытов было усыновлено, что в мякоти в огромных количествах содержится специфический антигенный белок, который агрессивен по отношению к красным кровяным тельцам человеческого организма.

Проникая в кровь, он образует стойкие соединения, на базе которых начинается реакция агглютинации (склеивания) эритроцитов. У человека может произойти мгновенное свертывание крови с формированием тромбов в сердечной мышце, крупных сосудах головного мозга.

Признаки отравления и характерные симптомы
Употребление в пищу свинушки тонкой неминуемо приводит к развитию острого и хронического отравления. Признаки острой фазы проявляются буквально спустя 30-40 минут после еды. Это типичный мускариновый синдром, который может включать в себя:

усиление отделения слюны;
потливость;
слабость и головокружение;
ослабление и уменьшение ритма пульсовой волны;
снижение артериального давления.
В дальнейшем присоединяются рвота и многократный жидкий стул. Требуется немедленная медицинская помощь. Смерть может наступить при поступлении в организм большого количества яда. В этом случае быстро развивается отек головного мозга и легочной ткани.

Свинуха - распространённые грибы серо-жёлтого цвета. Вокруг вопроса о возможности их употребления в пищу по сей день возникают ожесточённые споры.

Одни специалисты решительно против их употребления, другие описывают невероятные полезные свойства грибов, считая, что она превышает все вредные качества.

Многие хозяйки успешно делали заготовки, утверждая, что они вкусные и полезные. И никто вроде бы не умер.

Так было до того момента, пока учёные не получили пугающие результаты исследований по этим грибам.

Действительно, сразу после их употребления люди не умирали. Он действует, как замедленная бомба.

Свинушку делят на два вида: толстую и тонкую.

Толстая свинушка всё лето растёт на пнях, чаще образуется на хвойных деревьях. Это достаточно крупный гриб, его шляпка достигает 20 см в диаметре.

Ножка покрыта небольшими ворсинками, желтоватого цвета. Сама шляпка имеет грязно-рыжий оттенок.

Толстая свинушка:

Важно! Их употребляли в пищу во времена войны и голода, когда выбирать особо не приходилось. Их солили, мариновали. Сегодня доказано, что толстая свинуха ядовита.

Тонкую свинушку всегда считали дурным грибом, в народе гриб получил название «свиное ухо».

Растёт он на пнях, вблизи берёз, хвойных деревьев. Встречается часто. Его тоже мариновали раньше, но только в голодные неурожайные годы.

Тонкая свинуха - невысокий экземпляр, шляпка не более 10 см в диаметре. Окрас - жёлто-коричневый, пятнистый. Мякоть жёлтого цвета.

Тонкая свинушка:

Важно! Все виды свинушки сегодня причислены к разряду ядовитых.

Долгое время не удавалось выявить, как именно действует яд, поскольку люди умирали не сразу, а через продолжительное время.

Чёрная свинушка изначально считалась ядовитой, а тонкую и толстую внесли в «чёрный» список относительно недавно.

Сколько варить свинушки

Поскольку сегодня мы точно знаем, что есть свинушки нельзя, опишем тот способ приготовления, который использовался нашими предками.

Подготовительные мероприятия перед заготовками:

Моем грибы.
Оставляем на 3 часа в прохладной воде.
Варим полчаса.
Отвар сливаем.

Как солить и мариновать грибы: рецепты засолки на зиму

Для засолки грибов раньше всегда использовали деревянную бочку. Этот сосуд - идеальная ёмкость.

Если сумеете раздобыть его - у вас получатся самые вкусные в мире грибочки. Причём деревянная бочка идеальна для всех разновидностей.

Но, будем реалистами: деревянные бочки - не самый популярный атрибут сегодня, он есть далеко не у каждой хозяйки.

Заменяем бочку любой керамической посудиной, достаточно глубокой, чтобы вместить все продукты.

Важно! Свинушка - несъедобный вид. Официальное заключение специалистов позволило причислить его к списку ядовитых.

Способ приготовления, описанный ниже, использовался нашими предками, в те времена ядовитые свойства свинушки не были выявлены.

Рецепт солёных грибочков

Время приготовления - 40 дней.
Время подготовительных работ и процесс засолки вместе с варкой - 4 часа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

Грибочки.
Соль.
Чеснок.
Укроп.
Душистый перец.

Рецепт:

Моем и вымачиваем грибочки в воде 3 часа.
Варим 30 минут, сливаем отварную воду.
Остужаем.
Выкладываем в керамическую ёмкость рядами.
Каждый ряд посыпаем солью, крошим мелко нарезанный перчик, добавляем душистый перчик произвольно. Посыпаем укропом.
Оставляем при температуре около 5 градусов на 40 дней.
Периодически добавляем кипячёную воду. Делаем это по мере испарения и впитывания, чтобы они не получились пересушенными.

Почему в СССР запретили свинушку

Свинушка долгое время считалась съедобным продуктом. Граждане СССР собирали разные виды для себя.

Были пункты приёма грибов для производства. Люди приносили туда, то что собрали сами. Но с 1981 года свинушку убрали из числа допускаемых для производства пищевых продуктов.

Граждане пожали плечами, и продолжили собирательство знакомой всем свинушки, но уже для личного использования.

Тогда правительство приняло решение о внесении её в списки ядовитых грибов, запрещённых к употреблению.

Этот приказ оказал влияние на сознательных граждан - массовые заготовки рыжих грибочков приостановились.

Страшные факты о свинушке — причины внесения в список ядовитых:

Учёный Юлиус Шеффер во времена ВОВ пытался доказать, что свинушка содержит смертельный яд.
Он погиб спустя две недели после употребления грибов от почечной недостаточности. Факт насторожил специалистов, но официальный запрет вышел лишь в 1981 году.
Сегодня доподлинно известно, что смертельные яды, которые содержит тонкая и толстая свинушка разрушают клетки крови, это приводит к постепенному разрушению печени и почек.
В результате употребления свинушки у человека развивается малокровие, желтуха.
Поскольку заболевания, которые провоцирует эта разновидность, развиваются медленно, никто не связывал их возникновение с поеданием грибов.
Многие советские граждане продолжали употреблять их в пищу даже после выхода запрета и занесения в список ядовитых.

Интересные факты о свинушках:

Отравляющее вещество - мускарин. Оно же входит в состав самого ядовитого гриба в мире - мухомора. Даже половинка мухомора способна убить взрослого человека.
Свинуха убивает медленно: её яды не распадаются даже при очень долгой варке. Мускарин содержится в небольших количествах, но из организма он не выводится, накапливаясь, отравляя органы и кровь.
Первыми страдают органы, отвечающие за очищение: почки и печень.
Частым последствием поедания становится анафилактический шок.
Свинушки содержат вещества, схожие с радиацией. По неподтверждённым данным, попадая в организм, они уменьшают опухоли.
Помимо ядов, грибы содержат такие вещества, которые благотворно влияют на организм: улучшают работу сердца, повышают иммунитет.
Интересный факт о грибах: их не относят ни к растениям, ни к животным. Но по генетическому устройству они ближе к человеку.

Польза и вред свинушек несопоставимы. Полезные вещества можно получить из съедобных грибов. Вы можете приготовить свинушки, замариновать их.

Только делать этого не стоит - человеческая жизнь бесценна. Берегите себя, употребляйте в пищу только съедобные виды грибов.

Полезное видео

Человек замечает потерю денег, но не замечает потерю своих дней. Только человек бездарный способен покориться судьбе. Жить правильно доступно каждому, а жить вечно – никому.

«Сенека»

Это не то время, что ты жил, а то, что сделал.

«Маркес»

Человек ощущает смысл и цель собственной жизни, лишь когда сознает, что нужен другим.

«Стефан Цвейг»

Бог создал тебя дорогим оригиналом, не стань же дешевой копией.

Ничерта не будет лучше. Все просто будет по-другому.

Живи, как яблоня в цвету, она и старая цветет. Сухую корку проглоти, запей глотком воды. От зависти беги, беги, ведь с ней недолго до беды.

Когда Бог закрывает одну дверь, он открывает другую; но мы часто не замечаем её, уставившись взглядом в закрытую дверь.

Дай мне сил исправить то, что я могу исправить, смириться с тем, что я не могу изменить и сил отличить одно от другого.

Там, где селится любовь, обязательно арендует комнату ревность.

Ни разу не упасть — не самая большая заслуга в жизни. Главное каждый раз подниматься.

Кто сказал тебе, что у Земли нет края? Мы обязательно найдем его — этот самый край. Усядемся на него и, болтая ногами, будем в голос смеяться над теми, кто не верил нам.

Мы всю жизнь делаем одни и те же глупости, но это, быть может, и есть счастье.

«Фредерик Бегбедер»

Страдать гораздо легче, чем изменяться. Чтобы стать счастливым, нужно иметь мужество.

В жизни нет ничего случайного, а все, что происходит с нами, происходит в нужное время и в правильном месте…

Спиртное, это как анестезия помогающая переносить такую сложную операцию как жизнь.

Возвращайся, если будет возможность вернуться с тех новых поворотов судьбы, если они не занесут тебя слишком далеко, к тем берегам, где начинается новый мир и растворяется прошлое навсегда!

C другими всегда было проще, чем с тобой. - Чем проще? - Я их не любил.

Красивым кажется все, на что смотришь с любовью.

Если в твоей душе осталась хоть одна цветущая ветвь, на нее всегда сядет поющая птица.

Мир настолько испортился, что когда перед тобой чистый искренний человек, который хочет быть рядом, ты ищешь в этом подвох.

В жизни, с возрастом, начинаешь понимать силу человека, постоянно думающего. Это огромная сила, покоряющая. Все гибнет: молодость, обаяние, страсти — все стареет и разрушается. Мысль не гибнет и прекрасен человек, который несет ее через жизнь.

Это великолепно, когда в человеке холодный рассудок сочетается с горячим сердцем.

Сегодня ты должен быть лучше чем вчера, но хуже чем ты будешь завтра. Вот в этом и состоит залог успеха.

Очаровательная коварность во всём блеске невинной жестокости.

Место, где тебя всегда любят, ждут и принимают в любом виде — это отчий дом.

Если ты не заботишься о себе, то не сможешь заботиться и о других, помни. Только глубоко заботящийся о себе человек может заботиться о других. Но это нужно понять, потому что это кажется парадоксом.

«Курю» — это тоже чувство. Это такое эксклюзивное чувство с эксклюзивным его выражением. И никак это чувство иначе не выразишь. Я по тебе курю! Много курю…

Надо научиться жить сегодняшним днем и не превращать его в бессмысленное прошлое, а помнить, что еще вчера он был нашим будущим, и так ведь каждый день.

Случайная встреча, случайный привет… Случайное слово, случайный ответ… Величество Случай над нашей землей, порою играет он нашей судьбой… Поднимет, опустит… И снова в полет! И каждый чего-то, от случая ждёт…

Мы бессознательно думаем, что Бог видит нас сверху - но он видит нас изнутри.

Почему мы закрываем глаза, когда молимся, плачем или целуемся? Потому что самые прекрасные вещи в жизни мы не видим, а чувствуем сердцем.

Позитивный жизненный настрой может не решить всех твоих проблем, но он может настолько раздражать других, что это стоит попробовать.

Никогда не завидуйте людям, которые кажутся вам более успешными. Вы не прошли их путь и не знаете, что они чувствовали, пока к этому пришли.

Слабые мстят, сильные прощают, счастливые всё забывают!

Часто надеешься, что человек прикрывает тебе спину, а он, оказывается, за ней просто прячется.

Если уж поступать неправильно, то так, чтобы это принесло вам максимальную пользу

Судьба не дура, зря людей сводить не станет.

Лучше быть одиноким, чем быть с теми, кто тебя не понимает…

Нас так и тянет в другую реальность. Сны, воспоминания... 55

Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. 58

Береги отношения, чтобы потом не пришлось беречь воспоминания. 127

Лучше всего хранит тайну тот, кто её вообще не знает. 99

Воля - это то, что заставляет тебя побеждать, когда твой рассудок говорит тебе, что ты повержен. 53

Мечты становятся реальностью, когда мысли превращаются в действия. 54

Время - удивительное явление. Его так мало, когда опаздываешь и так много, когда ждешь. 83

Каждый склонен видеть в мире свое отражение. Уставшему человеку все кажутся уставшими. Больному - больными. Проигравшему - проигравшими. 26

Смотри вперед с надеждой. Назад – с благодарностью. Вверх – с верой. По сторонам – с любовью. 51

Ошибки - это знаки препинания жизни, без которых, как и в тексте, не будет смысла. 39

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но еще не поздно устремиться вперед, чтобы правильно закончить. 29

Что труднее достается – то больше ценится. 96

Если нечем заняться - займись собой! 75

Человек чего-то стоит только тогда, когда он имеет свою собственную точку зрения. 30

Не печалься ни о чем заранее и не радуйся тому, чего еще нет. 32

Думаем одно, говорим другое, подразумеваем третье, делаем четвертое и удивляемся, когда получается пятое... 50

Представьте себе, какая была бы тишина, если бы люди говорили только то, что знают. 67

Все будет не так, как мы решим. Все будет тогда, когда мы решимся. 47

Недостатки других судить вы так усердно рветесь, начните со своих - и до чужих не доберетесь. 52

Человек может все. Только ему обычно мешают лень, страх и низкая самооценка. 78

и прошлое давайте не будем ворошить, на то оно и прошлое, что б больше им не жить. 26

Ребенок может научить взрослого трем вещам: радоваться без всякой причины, всегда находить себе занятие и настаивать на своем. 40

Если что-то упустил, не упусти урок из этого. 39

Мы видим все не таким, каким оно есть - мы видим все таким, какие мы есть. 26

Человек на 80% состоит из воды. Если у человека нет мечты или цели в жизни, то он просто лужа. 33

Умение решительно говорить "НЕТ" малозначительным делам придаст вам силы сказать "ДА" чему-то действительно стоящему. 15

Легко скрывать ненависть, трудно – любовь, а всего труднее скрывать равнодушие. 23

В других нас раздражает не отсутствие совершенства,а отсутствие схожести с нами… 19

Вы смеётесь надо мной, потому что я отличаюсь от вас, а я смеюсь над вами, потому что вы не отличаетесь друг от друга. Михаил Булгаков 38

Мастер придумывать оправдания редко бывает мастером в чем-то еще. 29

Все, что делает девушка по дому – незаметно. Заметно становится, когда она этого не делает. 40

Лучшие мудрые цитаты на Статусы-Тут.ру! Как часто мы пытаемся за веселой шуткой скрыть свои переживания. Сегодня нас учат скрывать за беззаботной улыбкой свои истинные чувства. Зачем напрягать близких своими проблемами. Но правильно ли это? Ведь кто еще может нам помочь в трудную минуту, как не самые родные люди. Они поддержат словом и делом, близкие будут рядом с вами, и все, что так тяготило вас, разрешится. Мудрые статусы - это тоже своего рода советы о самом важном в жизни каждого человека. Заходите на Статусы-Тут.ру и выбирайте самые интересные высказывания великих людей. Мудрость человечества собрана в великих книгах, таких как Библия, Коран, Бхагавад-гита и многих других. Свои мысли и чувства, свое понимание вселенной и нас в ней, свое отношение к каждому живому существу - все это волновало человека и во времена античности и в наш век технических разработок. Мудрые статусы со смыслом - это своего рода краткое изложение тех великих изречений, которые и сегодня заставляют нас размышлять о вечном.

Самые мудрые высказывания известных личностей!

Как часто вы смотрите на звезды? В современных мегаполисах трудно уловить, когда день сменяет ночь, мешает свет тысячи фонарей и неоновых вывесок. А порой так хочется понаблюдать за звездным небом и подумать о вселенной. Вспомнить самые счастливые моменты своей жизни, помечтать о будущем или просто посчитать звезды. Но мы все время спешим, забывая о простых радостях. Ведь еще тридцать лет назад можно было наблюдать за луной с крыши самого высокого дома в городе. А летом, упав в высокую траву, рассматривать облака, слушая трели птиц и стрекот кузнечиков. Все меняется в этом мире, мудрые высказывания позволяют нам увидеть себя со стороны, остановиться и посмотреть на звездное небо.

Мудрые цитаты для неравнодушных!

Большинство статусов в социальных сетях либо прикольные и шуточные, либо посвящены теме любви и переживаниям, связанным с ней. Иногда же хочется найти достойный статус без шуток. Интересные высказывания и цитаты о смысле жизни, мудрые фразы о человеческой природе, философские рассуждения о будущем современной цивилизации. Ведь не зря говорят, что не хлебом единым может быть сыт человек. Если вы хотите выделиться из громадного числа «влюбленных приколистов», найти достойную «пищу для ума», то собранные здесь мудрые статусы помогут вам в этом. В нашей памяти остаются действительно значимые и мудрые фразы, другие же выветриваются, не оставляя и следа. Мудрые высказывания великих людей заставляют нас задуматься, врезаются в сознание и могут помочь решить ту или иную проблему. Мы собрали самые разнообразные статусы со смыслом и готовы поделиться ими с вами.

Трудовые отношения