Трактиръ: Back-Office ПРОФ - конфигурация, входящая в семейство продуктов "Трактиръ" фирмы "СофтБаланс", предназначенных для автоматизации предприятий общественного питания. Трактиръ: Back-Office ПРОФ - новая редакция продукта, разработанная на базе типовой конфигурации "Бухгалтерия предприятия, ред. 1.6" и предназначенная для ресторанов, кафе, бистро, столовых и других предприятий общественного питания, где требуется сократить рутинные операции оперативного и бухгалтерского учета.

Разнообразные и гибкие возможности «1С:Бухгалтерии 8.1» позволяют использовать конфигурацию «Трактиръ: Back-Office ПРОФ» как достаточно простой и наглядный инструмент бухгалтера, кладовщика, заведующего производством, и как средство автоматизации учета - от ввода первичных документов до формирования отчетности.

Рассмотрим основные возможности конфигурации Трактир: Бэк-Офис ПРОФ:

Многофирменный учет
- использование единой информационной базы для ведения учета нескольких юридических лиц;
- все юридические лица организации могут иметь свою учетную политику и применять свой режим налогообложения.
Партионный учет
- поддерживаются следующие способы оценки материально-производственных запасов при их выбытии:
  - по средней себестоимости;
  - по себестоимости первых по времени приобретения МПЗ (FIFO);
  - по себестоимости последних по времени приобретения МПЗ (LIFO);
- различные способы оценки могут применяться независимо для каждого юридического лица.
Производственный учет
- формирование калькуляционных карточек на блюда в условиях динамического изменения закупочных, учетных и продажных цен;
- в состав калькуляционных карт могут входить продукты, блюда, полуфабрикаты и материалы. Количество ТТК для одного блюда не ограничено;
- возможность использования схемы "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности;
- возможность учета сезонных норм закладок продуктов в блюда;
- механизм поиска "вхождений" выбранной номенклатурной единицы в калькуляционные карточки блюд и полуфабрикатов с формированием отчета по результатам поиска;
- учет служебного питания по каждому сотруднику;
- списание товаров (продуктов, блюд и полуфабрикатов) на любой счет бухгалтерского учета;
- автоматический расчет реализационного наложения и определение финансового результата;
- формирование меню для зала и прейскуранта барной продукции;
- возможно использование корректировок ТТК для временной замены компонентов блюда на определенный период;
- поддерживается учет взаимозаменяемых продуктов (аналогов);
- возможен учет непрямых материальных затрат;
- отчеты в различных разрезах.
Складской учет
- по складам может вестись количественно-суммовой учет и учет по партиям. Складской учет может быть отключен, если в нем нет необходимости;
- оформление движения товаров в разных единицах измерения;
- складской учет наличия и движения продуктов в разрезе номенклатуры и мест хранения;
- ведение количественно-суммового учета продуктов и блюд с контролируемым процентом наценки при назначении розничных цен на блюдо;
- возможность ведения учета продуктов и блюд на нескольких кухнях и точках реализации;
- расчет расхода сырья в соответствии с данными о реализации;
- ведение "истории" отпускных цен на блюда и продукты;
- возможность установки для одной номенклатурной единицы разных цен для различных мест реализации и единиц измерения;
- учет товаров, стеклотары, возвратной тары и т.д.;
- возможность оформления поступления товаров непосредственно на кухню или место реализации, минуя кладовую;
- возможность свободного перемещения продуктов на кухни для производства блюда, либо в розничную продажу на точки реализации;
- инвентаризационная опись товаров (продуктов, блюд и полуфабрикатов) с автоматическим формированием проводок по корректировке остатков и отнесением недостачи/излишков на любой счет бухгалтерского учета.
Учет в закупочных и розничных ценах
- для учета товаров в рознице по продажным ценам используется счет 42 "Торговая наценка". Торговая наценка рассчитывается автоматически в конце месяца. В случае изменения розничных цен проводится переоценка товаров с помощью документа "Переоценка товаров в рознице".
Учет операций с тарой
- учет возвратной многооборотной тары: несобственной, которая в дальнейшем должна быть возвращена поставщику, и собственной, которая отдается покупателю. Учтена специфика налогообложения таких операций и расчетов с поставщиками и покупателями.
Поддержка различных систем налогообложения
- общая система налогообложения;
- упрощенная система налогообложения;
- учет деятельности, облагаемой ЕНВД.
- Возможности конфигурации по работе с торговым оборудованием
- поддержка работы с кассовыми аппаратами в режиме "Off-Line", программируемыми ресторанными клавиатурами и сканерами штриховых кодов;
- поддержка обмена данными с системой "Трактиръ: Front-Office 2.0" версий СТАНДАРТ, ПРОФ, ЛЮКС, с системами "АТОЛ: РМК" и Frontol;
- автоматическое формирование документов "Перемещение", "Отчет о розничных продажах", "Выпуск продукции", "Списание" на основании данных о продажах из кассовых аппаратов и/или систем "Трактиръ: Front-Office", АТОЛ: РМК и Frontol.
Обмен данными
- Поддерживается обмен данными с системой "Трактиръ: Front-Office 2.0" версий СТАНДАРТ, ПРОФ, ЛЮКС, с системами "АТОЛ: РМК" и Frontol, а также с автономными кассами.
Перечисленные возможности позволяют
- значительно ускорить получение информации о проданных за смену блюдах, товарах и оказанных услугах;
- предоставить посетителям информативные чеки с указанием наименования блюда/товара/услуги, их количества, цены и стоимости;
- обеспечить быстрый ввод товаров и блюд в чек посредством сканеров штрих-кодов (штрих-коды блюд можно распечатать рядом с позицией блюда в меню);
- сократить пересортицу;
- уменьшить количество инвентаризаций и время их проведения;
- обеспечить дополнительный контроль кассиров и официантов;

Все формы первичных документов и отчетов выполнены по требованиям Госкомстата России.

Особенности конфигурации:

отсутствие жесткого закрепления последовательности ввода документов позволяет пользователям создавать свои технологические схемы учета на предприятии, например, использовать или нет документ " ", приходовать продукты на склад, кухню, буфет по своему усмотрению и т.п.;
выполнение калькуляционных карт в виде документов, а не справочников, делает процесс расчета себестоимости более технологичным, т.е. упрощает ввод данных и облегчает работу с ними;
возможность создания нескольких калькуляционных карт для одного блюда;
"Корректировка калькуляции" позволяет учитывать и контролировать замену компонентов блюда;
оптимальная структура метаданных позволяет осуществить простой переход с типовой конфигурации на использование системы "Трактиръ: Back-Office ПРОФ".

Трактир: Бэк-Офис ПРОФ не является самостоятельной программой и предназначен для использования с конфигурацией "Бухгалтерия предприятия, ред. 1.6" системы программ "1С:Предприятие 8.1".

Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода, недоступные для редактирования. Основная поставка Трактир: Бэк-Офис ПРОФ содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки программы на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии на Трактир: Бэк-Офис ПРОФ.

Цены на Трактир: Трактир: Бэк-Офис
Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 1.6 (Локальная)	12 000
Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 1.6 (2-х польз.)	15 600
Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 1.6 (4-х польз.)	18 000
Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 1.6 (6-ти польз.)	24 000
Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 1.6 (11-ти польз.)	36 000

Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 1.6 (Локальная)	19 500
Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 1.6 (2-х польз.)	25 000
Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 1.6 (4-х польз.)	29 500
Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 1.6 (6-ти польз.)	39 000
Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 1.6 (11-ти польз.)	58 500

1. Цена не включает стоимость платформ 1С: Предприятие 7.7 и 1С: Предприятие 8.1

2. Согласно политике продаж фирмы 1С для программных продуктов системы 1С: Предприятие 8 тиражные решения, созданные с использованием кода типовой конфигурации, могут поставляться пользователям, правомерно владеющим основной поставкой данной конфигурации. Поэтому для легального использования программного продукта Трактиръ: Back-Office, ред. 1.6 необходимо наличие лицензии на конфигурацию 1С: Бухгалтерия предприятия 8.

3. Количество рабочих мест для многопользовательских версий подобрано таким образом, чтобы соответствовать наиболее оптимальному варианту приобретения соответствующих лицензий 1С: Бухгалтерия предприятия 8.

Современная программа для кафе и ресторана «Трактиръ» - это актуальная продуктовая линейка для автоматизации общепита на платформе 1С. В разработке каждой последующей версии заложены самые современные подходы решения задач и технические средства для автоматизации ресторанного бизнеса.
Сегодня на базе решений Трактиръ успешно работают более 10 000 объектов c большой географией внедрения.

Трактир Front-Office позволяет автоматизировать весь процесс обслуживания гостей, начиная от разработки плана зала и формирования меню заведения, до получения всей необходимой отчетности по расходу блюд, выручке и занятости персонала.

Функциональные возможности СофтБаланс. Трактир Front-Office

В продукте использован ряд инновационных механизмов, таких как возможность построения распределенного решения для сетевых заведений с ведением единой клиентской базы, наличие «Центра безопасности» для отслеживания нечестного поведения со стороны сотрудников, поддержка бизнес-процесса доставки блюд, работа с абонементами и многое другое, что позволяет решать гораздо более широкий круг задач, чем просто реализация товаров и услуг посетителям.

Надежность «Трактиръ: Front-Office» подтверждена годами эксплуатации на нескольких тысячах предприятий в России и за рубежом. Для организаций, которые предъявляют особые требования к хранению данных, возможно использование современных систем управления базами данных, такие как Oracle DB, Microsoft SQL Server или IBM DB2.

Программный продукт разработан на современной и функциональной платформе 1С: Предприятие 8, которая предлагает массу новых возможностей для предприятий любого масштаба и соответствует последним требованиям законодательства. «Трактиръ: Front-Office» является полностью законченным решением, но при этом, в случае необходимости, конфигурация открыта для адаптации под бизнес-процессы заведения - от создания специализированных отчетов до изменения процесса обслуживания посетителей в соответствии с особыми требованиями.

В «Трактиръ: Front-Office» поддерживается большое количество торгового оборудования, которое работает по единому стандарту, что существенно облегчает его подключение, настройку и обслуживание.

Документы, полученные в процессе обслуживания, могут быть использованы в системах бухгалтерского и управленческого учета для управления товародвижением и формирования необходимой налоговой и бухгалтерской отчетности. Совместное использование «Трактиръ: Front-Office», «Трактиръ: Back-Office» (для бухгалтерского учета) и «Трактиръ: Head-Office» (для управленческого учета) является лучшим решением для автоматизации заведений любой формы обслуживания.

Трактиръ: Front-Office v3 позволит вам:

Быстро оформить заказ или дозаказ посетителя, использовать в работе визуальный план зала.
Печатать счета, чеки, марки, в т.ч. автоматически перенаправлять печать на другое устройство в случаях выхода принтера из строя; осуществлять печать счетов на иностранном языке.
Использовать дебетовые и кредитовые платежные карты.
Оформлять заказы на доставку блюд.
Гибко формировать дисконтную политику используя множество факторов влияющих на скидку, схемы скидок, сложные и накопительные скидки.
Бронировать посадочные места на определенные дату и время, принимать предоплату.
Контролировать налив напитков барменом и сокращать потери на алкоголе.
Работать с услугами, имеющими различную стоимость в зависимости от дня недели и времени (тарификация).
Управлять подачей электропитания на различные устройства.
Работать с использованием абонементов: талонов, купонов и т.п.
Использовать в работе технологию лимитных карт («карта на входе»).
Гибко разграничить доступ пользователей к возможностям системы.
Находить в системе видеонаблюдения нужные фрагменты видеозаписи за считанные секунды.
Анализировать деятельность предприятия, эффективность маркетинговых акций, работу персонала и многое другое.

Преимущество программного обеспечения:

Простая настройка печати на принтеры, подключенные к другому компьютеру (рабочему месту) — DCOM не нужен.
Автоматическое масштабирование рабочего пространства под разрешение экрана.
Множественный выбор строк и изменение значений в них при работе со справочниками и документами.
Быстрый запуск рабочего места для проверки измененных настроек.
Обмен данными с бэк-офисной системой возможен без участия персонала.

Таким образом, продукт позволяет обеспечить достаточную для современного ресторана степень контроля и управления предприятием.

Лицензирование

Продукт "СофтБаланс. Трактир Front-Office" предназначен для использования с клиентскими лицензиями "1С:Предприятия 8", увеличивающими количество рабочих мест, а также с лицензией на сервер "1С:Предприятия 8". Если вам требуется подключение дополнительных рабочих мест, вам необходимо приобрести соответствующии количество дополнительных лицензий

Поддержка и обновление

Поддержка и сервисное обслуживание зарегистрированных пользователей осуществляется в рамках Информационно-технологического сопровождения (1С:ИТС) - 1С:ИТС Техно или 1С:ИТС Проф. Период бесплатной подписки при покупке программы составляет 3 месяца. По истечении срока бесплатной подписки для получения услуг по поддержке продукта необходимо оформить платную подписку на ИТС

Скачать обновления зарегистрированные пользователи могут с сайта users.v8.1c.ru и с диска ИТС.

Сравнение версий Трактир Front-Office

Функции, недоступные в версии Бизнес

Тарификация услуг
Управление электропитанием
Абонементы
Доставка заказов

Функции, недоступные в версии Лайт

Анализ времени обслуживания
Подтверждение готовности блюд
Учет специфик приготовления блюд
Учет очередности подачи блюд
Учет скидок и наценок «на блюдо», «на клиента», «на стол»
Использование ланч-меню
Использование дополнительных языков
Планы зала
Мультиязычность — печать на разных языках
Работа с гостиничной системой 1С:Отель
Бронирование столиков онлайн
Единая информация о гостях в сети заведений (РИБ)
Единый учет в сети по накопленным бонусам, оборотам клиентов и остаткам их безналичных счетов (РИБ)
Единый учет в сети сотрудников, настройка их прав доступа (РИБ)
Сводная отчетность по сети заведений
Централизованная настройка рабочих мест в сети заведений (РИБ)
Учет оборотов клиента при начислении скидок
Работа со схемами автоматического учета скидок
Работа с драйвером платежных систем
Лимитные карты («Карта на входе»)
Бронирование мест и предварительный заказ
Стоп-лист
Центр безопасности - просмотр видеофрагмента из архива
Интеграция с системой видеонаблюдения
Тарификация услуг
Управление электропитанием
Абонементы
Доставка заказов

Основной пакет включает необходимый минимум для работы заведений общественного питания любого размера. Совместим с мобильными приложениями для заведений общепита, и поддерживает работу специального торгового оборудования популярных моделей. Основными функциями программ данного пакета являются:

работа с заказами и меню;

анализ результатов работы;

администрирование;

операции по обслуживанию посетителей.

Программа разбита на модули, и помимо базового набора функций, содержит дополнительные пакеты обслуживающих программ.

Описание основных компонентов

«Ингредиенты», которыми можно «приправить» основной блок возможностей программы составляют довольно большой список. Эти блоки ориентированы на разную аудиторию:

на малые заведения общепита (небольшое кафе, бар, фаст-фуд, бистро, точки «возьми в дорогу»);

приложения на мобильные устройства для клиентов;

приложения для администрирования крупных ресторанов.

К первому пункту можно отнести пакеты Трактиръ: Solo и Трактиръ: Nano . Первый рассчитан на точки быстрого питания, второй - на малые предприятия с сохранением всех базовых функций основной программы.

Мобильные приложения для клиентов представлены пакетами Трактиръ-Онлайн и Трактиръ: Гость . Они позволяют получать меню, подробную информацию о блюдах и бронировать столики через сеть интернет.

Остальные пакеты нацелены на улучшение обслуживания клиентов, и контроль за работой персонала (Трактиръ: Меню, Трактиръ: Официант, Трактиръ: Пейджер, Трактиръ: Курьер ) и на упрощение администрирования и бухгалтерских функций (Трактиръ: Front-Offic, Трактиръ: Back-Office, Трактиръ: Management, Трактиръ: Аналитика ).

Блоки программ класса Office рассчитаны на автоматизацию процесса обслуживания посетителей (Front-Office ), на организацию бухгалтерских операций в точечных заведениях общепита (Head-Office ), и на ведение полного бухгалтерского учета на базе программы 1С (Back-Office ).

Пакет Трактиръ: Management построен на базе «Предприятие 8.3» продукта 1С, позволяет автоматизировать учетные процессы администрирования.

Трактиръ: Аналитика - мобильное приложение, которое позволяет получать административные данные на мобильный планшет, независимо от местоположения владельца заведения.

Трактиръ: Пейджер автоматизирует доведение информации до обслуживающего персонала (например, информирует официанта о готовности блюд).

Трактиръ: Меню - это электронное приложение позволяющее ускорить прием заказов и обслуживание клиентов.

Существуют также дополнительные модули Отель, Кухня, Сеть заведений, Персонал, Гостеприимство, Тарифы и абонементы, Инвентаризация и алкоголь .

Трактиръ: Front-Office v4. Основная поставка9900 руб

Доп. лицензия на 1-РМ (Front-Office) 9900 руб

Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 3.011500 руб

Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 3.023000 руб

Доп. лицензия на 1-РМ (Back-Office) 8800 руб

Трактиръ: Management. Основная поставка 20000 руб

Доп. лицензия на 1-РМ (Management) 9900 руб

Конкретные задачи

Установка «Трактира» максимально оптимизирует решение следующих задач:

Сетевое управление заведениями;
Регламентировать учёт;
Увеличить количество гостей, перевести их в разряд «постоянных»;
Повысить скорость обслуживания без ущерба точности;
Защитить предприятие от злоупотреблений со стороны сотрудников;
Автоматизировать операции по учёту склада.

Рабочие места

Использовать «Трактиръ» в своей работе может весь персонал заведения: официанты, бармены, повара, бухгалтеры, снабженцы, кассиры. Быстро реагировать на изменения в меню, проверить состояние заказа на текущий момент, предложить гостю любую форму оплаты, сократить время принятия заказа, знать о наличии продуктов и напитков на складе, оптимизировать расходы, минимально обезопасить от хищений - диапазон функций охватывает все сегменты деятельности предприятия.

Независимо от уровня

«Трактиръ» - программное обеспечение одинаково подходит для столовых, кафе, ресторанов и для сетей общественного питания.

В столовой

Регламентированная подача пищи, доступная цена, минимальное время обслуживания - основные принципы работы столовой. Максимум 10 секунд, столько затрачивает кассир на один заказ после установки «Трактира». Оплата производится наличными и любым видом карт, включая проксимити-карты (возможность рассчитываться электронным пропуском).

Платформа 1С и открытый код «Трактира» обеспечат скорый, без затруднений переход к автоматизированной системе управления и учёта в столовой. При условии частичной или полной компенсации за питание персоналу, «Трактиръ» обработает данные по оплате и зарплатным решениям.

В ресторане и кафе

Наладить взаимодействие зала и кухни помогут мобильные сервисы: официанты получат информацию о готовности блюд, запросят счёт, примут заказ непосредственно у столиков, рассадят клиентов при помощи интерактивного плана. Находясь вне ресторана, гость бронирует столик (место/время/количество персон) или заказывает еду с доставкой.

Сдачу регламентированных отчётов, декларации по алкоголю и проверку за возможными махинациями «Трактиръ» сделает доступной и удобной. Организация системы скидок/бонусов любой сложности способствует привлечению большего числа клиентов.

Сравнение программ для питания

Различаются программы Трактир от 1С Ресторана и 1С Общепита в назначении и функционале. Общепит больше подходит для бухгалтерского и налогового учета. Возможности программы достаточно обширны, но все они направлены на учёт и расход материалов, продуктов и средств.

1С Ресторан способен автоматизировать процесс обслуживания посетителей в точках питания любого класса (от ресторана до буфета). Основная функция - контроль за действиями обслуживающего персонала:

Учитывать уровень продаж;
Проверить качество сервиса;
Проследить за снижением количества ошибок персонала.

1С Трактиръ - более универсальный продукт, позволяет совместить действия по контролю персонала и учесть расход, сроки хранения и списания продуктов (складские операции).

Если вы решите купить 1С Трактиръ 8 у нас - мы подарим 3 месяца обслуживания программы бесплатно!

Выезд специалистов для устранения неполадок и настройки компьютеров осуществляется по мере необходимости (кроме первичной установки). Кажущаяся «капризность» продукта (не прощает ошибок и неточностей), компенсируется надёжностью. Если допускать неаккуратное обращение, то стоимость обслуживания может перекрыть цену стартового пакета.

Если возникли вопросы

В последнее время чаще возникают вопросы связанные с версиями мобильных приложений. На страничке http://traktir.ru/support/faq/ содержится достаточный объём информации для решения возникших затруднений.

Любой практический вопрос по работе «Трактиръ» можно задать на форуме пользователей (http://www.sb-traktir.ru/forum/). Круг обсуждения тем довольно широк. Готовые ответы есть по вопросам распечатки чеков, установки различных версий программы, загрузки меню и формированию цен, учёту алкогольной продукции и многое другое.

В комплект программы 1С Трактир входит: