Хот-дог история и факты
Одно из самых популярных блюд фастфуда – это хот-дог . Наверное, каждый пробовал или хотя бы видел хот-дог, так что знает, что он собой представляет. Самый простой хот-дог состоит из разрезанной пополам продолговатой булочки, между половинками которой лежит . Но что ещё вы знаете об этом на первый вид простом блюде? Ведь история хот-дога достаточно интересна.
Как появился хот-дог?
Поскольку официального патента или любого другого документа, рассказывающего об изобретении хот-дога, не существует, трудно указать точную дату его появления на свет. По легенде в начале 20 в. в США уличный торговец колбасками решил продавать свой товар, поместив его в разрезанную булочку, потому что покупатели жаловались, что они обжигают о горячие колбаски руки или портят перчатки.
Популярность горячих колбасок внутри булочки вспыхнула мгновенно. Особо хорошо новоизобретённые хот-доги распродавались во время спортивных мероприятий, где они популярны и по сей день. Название «хот-дог», что в переводе означает «горячая собачка», на самом деле придумал мультипликатор Тэд Дорган и он же укоренил его, упомянув в одном из своих мультфильмов, поскольку до этого это блюдо обычно называли «дачхунд» («такса»). С тех пор название «хот-дог
» надёжно закрепилось за горячей сосиской в булочке, и теперь она является одним из самых популярных блюд в США.
Разновидности
Начинка хот-дога – это простая сосиска без приправ, и их готовят множеством разных способов. У стандартного хот-дога длина 15 см, в некоторых регионах США можно встретить длинные хот-доги – до 30 см. Можно также купить и «мини хот-доги», использующиеся в качестве закуски или для приготовления популярного американского блюда «свинка в одеяле», похожего на обычные сосиски в тесте.
Делают хот-доги из разного мяса, и практически в любом американском супермаркете вы найдёте широкий ассортимент хот-догов. Некоторые делают только из курятины, другие исключительно из говядины, а есть и такие, в состав которых входит смесь говядины, курятины и свинины. Каждая упаковка отличается от другой, но самыми дешёвыми обычно являются хот-доги, содержащие самый большой процент курятины.
Приготовление
Чаще всего хот-доги едят с соусом и другими добавками. Самые популярные: горчица, кетчуп, соус чили, сыр, лук и овощные приправы. Популярность дополнительных ингредиентов меняется в зависимости от региона.
Забавные факты
Хот-доги давно стали частью американского стиля жизни, так что в США регулярно устраивают соревнования среди любителей этого блюда. Каждый год 4 июля в Нью-Йорке на Кони-Айленд проводится Ежегодное Состязание по поеданию хот-догов, организованное «Закусочной Натана». Победителем объявляется участник, съевший наибольшее количество хот-догов за 12 минут.
Самый большойхот-дог в миреприготовили повара Парагвая.
Длина хот-дога, приготовленного на уникальной газовой плите, составила 203 метра 80 сантиметров, а вес составил около 260 килограммов. Готовили гигантский хот-дог 245 поваров. Данный факт был зафиксирован и занесен в Книгу рекордов Гиннеса. После благополучного приготовления хот-дога около двух тысяч человек смогли попробовать его бесплатно.
Предостережение
Из-за высокого содержания жиров и натрия, хот-доги – не самое полезное блюдо при регулярном употреблении, особенно если не заниматься спортом и не питаться правильно. Но есть и хот-доги, созданные специально для людей, сидящих на диете. В таком хот-доге меньше соли. Тем не менее, если обычно вы питаетесь правильно и ваше здоровье в хорошей форме, никакого вреда не будет, если время от времени вы побалуете себя горячим хот-догом.
P.S. Понравилась статья? Рекомендую ->>подписаться на получение свежих статей по е-mail<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
31-летний Дэн Аббате (Dan Abbate), генеральный директор колбасной фабрики Gorilla Tango Novelty Meats из Чикаго, создал крупнейший в мире хот-дог под тафтологичным названием «The Big Hot Dog».
Мега-Хот-Дог весит 3,18 кг, его длина составляет 40,64 см и 10,16 см в диаметре. Один такой хот-дог имеет эквивалент 40 порциям и стоит $ 40! Заметьте это старая цена, сегодня он стоит в 2 раза больше.
Идея создания мега-хот-дога Дэну пришла случайно. Однажды на пикнике Дэн с семьей готовили барбекю. В процессе жарки кто-то опрокинул тарелку с маленькими хот-догами, они попадали на землю и укатились в разные стороны. В итоге Дэн решил попробовать сделать хот-доги с плоским низом и тогда он начал их делать квадратными. Это был первый шаг. К сожалению, готовить квадратные хот-доги было экономически нецелесообразно и предприимчивый Дэн нацелился сделать огромный хот-дог, который можно было бы поделить на порции и удобно готовить на гриле благодаря 2 плоским сторонам. После этого Дэн угостил своими мега-хот-догами знакомых и понеслось!
Успех мега-хот-дога был очевиден. Впоследствии Дэн начал производить «собаку в тесте» в большом количестве – по 100 штук за раз. Их общий вес равняется 700 фунтам или 318 кг, а один такой хот-дог весит почти 3,2 кг, в то время как 100 обычных сосисок в булках весят порядка 7,5 кг (!).
На сегодняшний день мега-хот-доги от Дэна Аббате пользуются популярностью не только в каждом штате США, но и в Японии, Аргентине, Польше и Чехии.
Кстати, если Вы хотите купить себе такой мега-хот-дог, то сегодня он стоит $69.95 (по скидке из-за рекорда Гиннесса, стандартная цена – $89.95, прим. ред. LibyMax) на официальном сайте производителя – bighotdog.com.
Смотрите на видео – Самый большой хот-дог в мире.
Все началось с горячих мясных колбасок, которые во Франкфурте изготавливал один мясник. Колбаски назывались из-за своей длины «такса» (Dachshund) и расходились на «ура». Когда в 1871 году другой немецкий мясник решил поискать счастья на берегах Нового Света, он попробовал продавать усовершенствованные дачхунды, заворачивая каждую колбаску в ломтики хлеба. И в течение года продавал в среднем 10-11 штук в день. Американцы нахваливали новинку, и еще не знали, что стали первыми дегустаторами будущего символа США – хот-догов.
Впервые это название появилось в 1901 году. Некий иллюстратор Дарган подметил важное усовершенствование дачхундов, выдуманное одним продавцом: колбаски теперь аккуратно укладывались в разрез булки. Нарисовать соответствующую картинку оказалось несложно. Но как быть с названием? У Даргана было плохо с немецким, и он не был уверен, что правильно понял перевод. Он знал лишь, что колбаска горячая (hot), и в слове Dachshund что-то говорится о собаках (dog). Наконец, Дарган решился назвать продукт так, как он называется и поныне.
Сколько лет хот-догу в его изначальном виде – историки теряются в догадках. Празднование во Франкфурте в 1987 году 500-летия хот-дога – не более чем пиар-акция. Хотя неясно, чем она выгодна: «горячие собаки» и без того популярны на всех континентах Земли. Австрийцы, кстати, доказывают, что хот-доги – прямые родственники их знаменитых венских сосисок. А исследователи, специализирующиеся на античных временах, нашли упоминание о сосисках даже в «Одиссее» Гомера!
Место рождения хот-дога – Нью-Йорк. Впрочем, американцы – люди справедливые, признающие немецкое родство продукта, и считают традиционным хот-догом только такой, в который вложена франкфуртская сосиска, называемая в США «франк» (обязательно подкопченная). В начале XX века один хот-дог отдавали за 3 тогдашних цента, два – за 5 центов. И каждый год, 18 июля в США отмечается День хот-дога, с 1957 года официально установленный Торговой палатой США. В этот и остальные дни года среднестатистический американец съедает более 60 хот-догов.
Традиции традициями, а кулинарные фантазии никто не отменял. Поэтому разновидностей хот-дога насчитывается в мире более сотни. На мясо для сосиски идут не только говядина и свинина, но и курятина, и говяжий фарш, и даже мясо аллигатора или гремучей змеи! Вариантов приправ для хот-дога вообще не счесть. Особый шик – токийский хот-дог: он угольно-черного цвета, потому что и булка, и сосиска пропитаны чернилами кальмара.
У хот-дога есть свой особый этикет. Его положено есть стоя (консервативный вариант) в закусочных доггериз или на ходу (продвинутый вариант). Никаких столовых приборов типа тарелок, только одноразовая посуда. Не употреблять кетчуп, если вам больше 18 лет, — это детская приправа; пользуйтесь горчицей. По окончании трапезы принято облизать пальцы, а рот вытереть только бумажной салфеткой.
Стандартный хот-дог рассчитан на пять укусов. Хот-дог с венской сосиской – на семь. Но и это не предел. Например, в закусочной Brooklyn Diner, что на Манхэттене, можно отведать хот-дог на пятнадцать укусов! А если вы решитесь приобрести стандартную магазинную упаковку хот-догов, не удивляйтесь, что на десять сосисок там приходится всего восемь булочек. Американцы уже спрашивали у Национального совета хот-дога и сосисок – и получили ответ: «Это одна из великих тайн мироздания».
Самый большой хот-дог в мире был приготовлен в Парагвае для посетителей Международной сельскохозяйственной выставки. Над ним колдовали 245 поваров, используя специальную газовую плиту. Получилось изделие длиной 203,8 метра и весом 265 килограммов. А самые знаменитые хот-доги были съедены 21 июля 1969 года на Луне астронавтами Нилом Армстронгом и Эдвином Олдриным. Правда, перед отправкой в космос их пришлось сублимировать и упаковать в специальные коробочки, а употреблять при помощи ложки. Коробочки, кстати, до сих пор вместе с остальным мусором лежат на Луне.
Хот-дог – одна из основных мишеней медиков для обвинений в распространении ожирения. В самом деле, высокое содержание в этом блюде жиров и натрия не соответствует стандартам здорового питания. Но если, как говорится, не усугублять, да к тому же, регулярно заниматься спортом, поддерживая себя в форме, употребление хот-догов не будет представлять никакой угрозы. В отличие от тех, кто ведет преимущественно малоподвижный образ жизни.
А теперь звезда нынешнего кулинарного сезона – хот-дог по-майдановски (т.е. по-украински). Отварите сосиски. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле. Очистите картофель, отварите его, разомните, добавьте масло и горячее молоко, взбейте до образования пышного пюре. Мелко нарежьте укроп. Натрите на мелкой терке сыр. Добавьте к пюре лук, укроп, сыр, хорошенько все перемешайте. Нанесите пюре на готовые вафельные коржи. И с этого момента не мешкайте, потому что вафли от горячего пюре размягчаются! Положите на один край коржа сосиску и, помогая себе фольгой или пергаментной бумагой, сверните хот-дог. Смачного! (Приятного аппетита!)
Положить горячую сосиску в булку и добавить горчицы первым догадался иммигрант из Германии Чарльз Фельтман в 1871 году. Изобретение он свое называл Dachshund, что в переводе с немецкого значит «такса». Видимо популярное название hotdog, означающее "горячая собака" - пошло, от длинной, как сосиска, таксы, тоже попавшей в США из Германии.
В 30-х годах, в период Великой депрессии в США, хот-доги называли «депрессионными сэндвичами» и продавали по четыре цента за штуку.
В 1936 году хот-доги стали настоящим хитом уличной еды и продавались по всей стране как самый ходовой продукт. Самый большой хот-дог в мире был приготовлен в Парагвае для посетителей Международной сельскохозяйственной выставки. Над ним колдовали 245 поваров, используя специальную газовую плиту.
Получилось изделие длиной 203,8 метра и весом 265 килограммов. Самый дорогой хот-дог в мире был приготовлен в Нью-Йоркском ресторане "Serendipity 3".
Он стоит 69 долларов. Длина кулинарного шедевра около 30 см, а для изготовления использовались свежая говядина, поджаренная в трюфельном масле, специально привезенная из Германии булочка, фуа-гра с черными трюфелями, карамельный лук Видалия и эксклюзивные кетчупы и приправы. Из-за дефицитных ингредиентов хот-дог нужно заказывать за сутки. В Токио можно попробовать угольно-черный хот-дог.
Такой радикальный цвет он приобретает из-за того, что и булку, и сосиску пропитывают чернилами кальмара. Каждый год 4 июля в Нью-Йорке на Кони-Айленд проводится ежегодный чемпионат по поеданию хот-догов. Победителем объявляется участник, съевший наибольшее количество хот-догов за 12 минут. Рекордсмен Джои Чеснат за 10 минут умудрился съесть 69 хот-догов. А вам слабо? А самые знаменитые хот-доги были съедены 21 июля 1969 года на Луне астронавтами Нилом Армстронгом и Эдвином Олдриным. Правда, перед отправкой в космос их пришлось сублимировать и упаковать в специальные коробочки, а употреблять при помощи ложки.
Коробочки, кстати, до сих пор вместе с остальным мусором лежат на Луне. Объём сосисочного рынка США оценивается в 1,7 млрд долларов США.
Среднестатистический американец съедает в год более 60 хот-догов. 18 июля отмечается неофициальный праздник США - День хот-дога. 18 июля 1957 года этот праздник был официально установлен Торговой палатой США.
А вы знаете сколько в хотдоге калорий? Давайте посчитаем: Булочка для хотдога - 280 ккал, Сосиски 50gм - 160 ккал Майонез 50 ккал Кетчуп 20 ккал Соленый огурец 20 ккал Итого в хотдоге около 500 ккал. Если считаете, что мало, можно запивать его колой:)
Кстати кроме "горячих собак" существуют еще и "холодные собаки", но к хотдогам они не имеют никакого отношения. Холодная собака (нем. Kalter Hund) - известная в Германии, Италии и некоторых других странах сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема.
Хот-дог или сосиска в булке — это блюдо является воплощением простоты. Поэтому, наверное, оно и стало так популярно во всем мире. И хотя особенно изысканным его не назовешь, его готовят в самых разных уголках нашей планеты. История хот-дога берет свое начало еще в средних веках: считается, что первые сосиски появились во Франкфурте в 1487 году. Однако поворотный момент в «карьере» хот-догов связан с массовой эмиграцией из Европы в США в конце XIX века. Первый ларек с хот-догами появился на Кони-Айленде. Существует большая свобода интерпретации в приготовлении хот-догов, поскольку никогда и не было эталонного рецепта. Больше всего самых разных вариантов хот-догов можно найти, конечно же, в стране его происхождения — США. Однако у продавцов фаст-фуда в Азии или Европе есть тоже много весьма оригинальных идей их приготовления. Смотрите оригинальные хот-доги со всего мира, только не делайте это на пустой желудок.
Chili dog или хот-дог с соусом чили кон карне из Лос-Анджелеса.
Chiang Mai Dogs — это свиная колбаска щедро приправленная лимонным сорго и перцем чили на палочке из фаст-фуда в Чианг Май, в Таиланде.
Danger dog или опасный хот-дог из Калифорнии с беконом, жареным луком и соусом чили кон карне. Имеется ввиду опасный для вашего здоровья.
Cheese dog или вариант хот-дога с сыром, который можно купить в разных городах в США.
«Свинка в одеяле», также известная как «Wesley Dogs». Такие хот-доги можно купить в США, Великобритании, Австралии, Дании, Ирландии, Японии и России.
Boerewors — это хот-дог из Южной Африки. В середине булки, как правило, колбаса из говядины или баранины, приправленная кориандром, мускатным орехом и гвоздикой.
Хот-дог в чикагском стиле: из говядины, с горчицей, луком, свежими помидорами и маринованными овощами.
Хот-дог из Чили, конечно же, с соусом чили.
Bacon Wrapped Hot Dog или хот-дог завернутый в бекон. Это настоящая калорийная бомба.
Corn dog по-техасски. Сосиска в тесте на палочке. Выглядит аппетитно.
Японский хот-дог. Оригинально ничего не скажешь.
Шведский хот-дог, по-моему, самый здоровый хот-дог мира, вместо булки картофельное пюре… на тарелке.
Польский хот-дог — это сосиска или колбаса в булке и много-много жареного лука, ну и конечно же маринованный огурец.
Хот-дог из Южной Кореи — может подаваться на палочке или в булке, при этом сосиску предварительно обмакивают в кляре и жарят.
Парижский хот-дог — сосиска, конечно же, внутри багета, чаще всего с сыром, который подают горячим. А к нему полагается еще и грибной соус.
Hot dog «thai style» или хот-дог в тайском стиле.
Sonoran hot dog или хот-дог из Мексики — сосиска внутри хлеба с сыром, авокадо, луком, фасолью и майонезом.
Hot Dog Vegetariano или вегетарианский хот-дог: вместо сосиски внутри булки всевозможные сырые и жареные овощи, маринованные и все посыпано сыром.
А это историческое фото: хот-доги на Кони-Айленде в 1946 году которые тогда назывались «hot frankfurters». (Nathan’s Famous Coney Island — 1946).
